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张先生说:“对对,这个鱼很鲜的。”
正说着,郑景逸领着人敲响门,然后在方老板说出“请进”,他推开门进来。
“各位吃的还满意吧?现在这道菜是《鸡火干丝》。”
听到了鸡火干丝这个菜,方老板马上问:“老郑,这个菜是你做的吗?”
郑景逸笑着说:“我现在做不了,不过小冯手艺不比我差,方老板你在这,刚好今天尝尝看,是不是以前的味道。”
方老板向在场其他人介绍:“这位就是这里的老板,郑景逸。”
大家也都纷纷起身,和郑景逸分别认识了一下。
尤其是那位张先生说:“老先生,您这里的菜真是好吃,您这馆子里的厨师,手艺真是不得了呢。”
郑景逸笑着说:“谢谢您的夸奖,我们这其实只是一家小餐馆,菜还是更多以本地家常为主,各位能喜欢真是我们的荣幸。”
张先生说:“家常菜,能够做到这么好吃,也是很不容易。”
《鸡火干丝》上桌,大家注意力也都被吸引过去。
一方面是这一大碗《鸡火干丝》摆盘很漂亮。
另一方面是浓郁香味飘起,又是让人不得不被吸引目光。
张先生好奇问:“这个菜,是不是和那个大煮干丝一样啊?”
郑景逸说:“确实是脱胎于大煮干丝,也是用大煮干丝的那种白豆腐干,不过做法上有些区别。”
另一人问:“为什么叫《鸡火干丝》?”
郑景逸继续解释:“因为这个主要是用鸡肉烩煮干丝,还有一种用虾仁烩煮干丝,就会被称作是《虾火干丝》。”
众人听了顿时恍然。
张先生说:“郑老板,看得出来,您这里的厨师,不仅有手艺,而且还很有艺术范,每道菜不但做的好吃,摆盘也都很漂亮。”
郑景逸说:“所谓色香味,我们只是尽可能做好。”
介绍过后,郑景逸让大家品尝,他也是告辞先离开,并且把包间的门给关上。
方老板随后开始给大家分《鸡火干丝》。
“这个菜,一定要用筷子夹起这个干丝,要带上一点鸡丝和火腿丝,然后用勺子舀一些汤浇在碗里,这样带着汤吃才好。”
方老板一边说,一边是先给张先生盛了一碗。
张先生先是看了看,又凑近鼻子闻了闻。
“嗯,很香呢,本来觉得已经吃饱,闻到这个香味我顿时又想吃了。”
方老板笑着说:“哈哈哈,张先生快尝尝看。”
张先生用筷子夹起碗里的干丝,并且专门带上鸡丝和火腿丝,还浸着碗里的汤汁,然后这一筷子送入口中。
张先生在嘴里慢慢咀嚼,一瞬间感到有一种别样的滋味。
吃完了这一口,张先生惊讶地盯着碗里干丝。
“这,这是豆腐干?可为什么我吃不出一丁点豆腐干的味道呢?”
方老板微笑说:“就是这样,这也算是德兴酒家与众不同之处,这道《鸡火干丝》在其他家吃,都不会有德兴酒家这种滋味。
吃起来几乎是不会有豆腐干的味道,搭配上汤汁一起吃,会觉得很美味。”
包间里其他人也都尝了尝,顿时所有人都觉得有些惊讶。
吸足汤汁的干丝,完美没有丝毫豆腐干味道,口中咀嚼起来满口都是鸡肉、火腿和高汤的鲜香味。
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