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但后面这两种比较难做,唐迟迟准备先试试蚝油,等这次的蚝油煮好,她就分一部分送到镇海将军府,看他们要不要买。
如果他们愿意买,那她就可以挣到钱了。
所以回到家的唐迟迟一放下东西,就拎起篮子带着双胞胎弟妹去海边挖生蚝,等邹二妹找来的时候,三姐弟已经挖了有一小堆了。
“迟迟,这些真的能做出你说的那个什么蚝油来吗?”
邹二妹看着地面上这堆石头鱼,有些将信将疑。
“可以的,你放心好了。”
唐迟迟打着包票,蚝油她以前做过很多次了,绝对不会失败的。
于是两大两小挖了一个下午,运回来三百多斤生蚝,一个个大大小小的生蚝在唐迟迟家门口堆成了硕大的一堆。
劳累了一个下午,唐迟迟不想再费心思准备晚饭,于是舀了一碗面粉,随手煎了一叠鸡蛋饼再煮了一大碗紫菜蛋花汤给家里人吃。但即便是这样简陋的晚饭,唐二鱼和双胞胎也是大喊好吃。
让唐迟迟很有成就感。
第二天一早,邹二妹就来帮忙了。他们先是把所有的生蚝都清洗了一遍,洗掉漂浮的泥沙和苔藓等物,然后上锅稍微蒸了一下。
这是为了让生蚝开口,方便他们把里面的肉取出来,不然数量这么多的生蚝,把家里的贝壳刀再加上那把缺口的菜刀全折进去了也开不完。但在锅上稍微蒸一下就不一样了,热气一上来生蚝的壳就打开了。
但又还没到熟的程度,不会对鲜味造成太大的影响。
然后一群人围在一起,热热闹闹地用贝壳刀把里面的蚝肉都取了出来,微黄的生蚝肉一个个地掉落在木桶里,等全部取完的时候已经是满满的一大桶了。
“好了,可以开始煮了。”
唐迟迟扶着腰站起,这可真是不容易啊,若是真能卖出去,那一定要喊一个高价,不然都对不起自己的辛苦。
邹二妹也站了起来,“我来给你帮忙。”
一大桶的生蚝都倒入了锅里,加水开始炖煮,煮着煮着水就变多了,那是因为蚝肉里面的蚝汁流了出来。唐迟迟一边煮一边搅拌,等闻到熟悉的香味的时候,她把煮过了的生蚝肉都捞了起来,继续煮锅里的水,直至浓稠。
“姐姐,好了吗?”
被香味勾过来的唐丝扒着灶台,一个劲地往锅里看。
“差不多了。”
唐迟迟用筷子沾了一点呈现出淡棕黄色的粘稠液体到嘴里,顿时一股熟悉的鲜味就在口腔中迸发。甚至因为这里的生蚝质量更好,纯天然无污染的缘故,这次煮出来的蚝油比唐迟迟之前煮过的任何一次都要鲜。
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