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第768章 蒸包子（第2页）

包菜馍得先擀皮，这也是一种技巧。擀好的面皮，外面薄中心厚，才比较合适。左手托着面皮，把炒好的馅放进去，右手将面皮的边捏成褶往中间收，把馅包严实，就算成功了。

舅姥娘做了个示范，就去擀皮了。孩子们齐动手，悠悠昨天做粘豆包不在行，做包子却是得心应手。

主要是在后世喜欢自己蒸包子吃，为此专门参加过面点培训班，手艺相当的娴熟。

悠悠会做的包子馅比较多，不过像今天这么大份量的馅，可真没弄过。自己做包子的时候，最多调一大碗馅，做十来个小包子，就图吃个新鲜。

份量小了自己能掌握住味道，今天的馅放调料都是舅姥娘把握，悠悠真的办不了。

几个小的包菜馍是真不行，别说好看了，连里面的馅都包不严，包子皮根本捏不到一块去。

想到自己刚穿过来时，村里的姑娘七月七过“乞巧节”，做的各种花馍，花样繁多，形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作，看来“乞巧节”还是有一定道理的，也算是一种另类的面点培训班。

悠悠把自己做的菜馍，和舅姥娘做的放在一起，比舅姥娘做的都好看，这次孩子们不笑话她了，都举着自己手里的包子皮，央求悠悠；“姐，快教教我们。”

悠悠耐下心来，一步步的教他们，褶子虽然大小不一，可总算是能把皮捏严实，不露馅了。

智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍，泄气的说：“姐，我咋觉得越来越难看了。”

志斌安稳她：“我觉得比昨天咱姐做的豆包好看多了，你这菜馍好歹没烂皮。”

舅姥娘对她说：“你比悠悠小四岁，多做几次就好看了。”

志新和智萍俩人的手巧，袖珍小菜馍有模有样，俩人高兴的咧着嘴，把自己做的单独放在一起。

人多手快，一会的工夫，就包了几十个。舅姥娘把包好的菜馍放在一起，盖上大块的抹布，放在一旁醒着。

她老人家把两个大锅都刷干净，锅里添上水，灶里填上劈柴，点着火让它自己烧。

十几分钟的时间，锅里的水就响了，菜馍也醒好了，外面的皮鼓了起来。

舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍，往锅里摆，悠悠看着碗口大的菜馍，想着后世自己做的包子，比乒乓球大不了多少，两口就能吃一个。

包子蒸上了，这次换悠悠擀皮了，练了几个就找着感觉了，速度越来越快。几个孩子看见了，也都心动难耐，轮流着学擀皮。

擀皮不好学，可是能返工，擀不好重新揉成团，接着再擀。尽管速度慢些，可架不住人多，一会的工夫，就堆了好几摞包子皮。

皮擀完了接着包，这次包的菜馍就比刚才的好看多了，速度也快了。

悠悠开始提要求：“里面多放些馅，薄皮大馅才好吃。都别慌，慢工出巧匠，熟能生巧。”

志新说到：“悠悠姐，你说的我明白，姥娘教智莉走路时就是这样说的，先学会走才能学跑。可是智莉不听话，还走不稳当就想跑，结果没少摔跟头。”

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