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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!接着,白珊珊把剩下的作料全部丢进油锅里。
有紫草、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅……
还缺几种香料,白珊珊没买到,不过影响不大了。
就这样,保持蜡烛大的火苗熬制半个小时。关火,静置自然冷却。
在这期间,白珊珊把要下火锅的菜清洗出来,切盘摆好了。
厨房里飘出一道道白烟,院子里的冷空气中,桂香早已被掩盖,取而代之的是香醇的鸡汤味儿,和浓郁的辣油味儿。
曲云睿顶着一头雪花,实在拗不过那勾人食欲的香味,悄悄摸到了厨房门口。
“好香啊!”
到了厨房门口,香味更烈,曲云睿不禁脱口而出。
白珊珊朝门口看了一眼,“饿了?马上好了。”
“我来帮忙!”
曲云睿兴奋地冲进厨房,一看厨房里全是一盘盘的生菜,锅里也只有半锅红油,傻眼了。
白珊珊“噗嗤”笑了,推搡了他一把:“把菜端出去,保证你待会儿有吃的。”
“就这样端出去?”曲云睿不可置信,但他相信珊珊的厨艺,肯定是好吃的。
旁边还有一锅鸡汤呢,大不了用鸡汤煮菜吃吧。
曲云睿想着,好奇心被勾了起来,更加期待今天的晚饭了。
白珊珊又起了第三个灶,烧油,放入一条大鲫鱼。将鱼煎至两面金黄,打开鸡汤锅盖,将滚开的鸡汤全部倒入。
清澈的鸡汤进入鱼锅,瞬间沸腾,在鱼肉的作用下变成了乳白色。
汤汁浓郁的不止是色泽,气味也变得更加香浓,冒气来的热气蒸腾得整间厨房仙气飘飘。
“哧溜~”
红梅吸了口口水,好香!好香啊!
锅里的红油凉得差不多了,白珊珊用油壶装了一半出来,放着下顿吃。剩下的一半留在锅里。
白珊珊让红梅把灶里的火候加大,等锅里剩余的红油烧热,再次放入生姜大蒜,泡好的半碗黄豆炸。
这里黄豆起的是弥补豆瓣酱的作用,再者豆类中富含谷氨酸钠,也就是味精。肉类和豆类一起煮味道更鲜美,就是这个原理。
黄豆的香味炸出来后,最后倒入一半鲫鱼鸡汤,红油锅底就做好了。
剩下的一半鲫鱼鸡汤,就是清汤锅底。
曲云睿又一次回厨房端菜,看到那红彤彤的一锅汤,淡薄食欲的他,有些控制不住了。
“珊珊,你简直让我叹为观止!”
曲云睿深深地吸了一口红油锅底的香味,朝白珊珊投去一枚幽怨的小眼神:“怎么以前不做给我吃?”
白珊珊看了眼一片狼藉的灶台,无奈地道:“以前地方小,不够我施展啊。”
光是灶口,她就用了三个呢!
曲云睿被白珊珊逗乐了,笑道:“那现在的厨房够你施展了吧?”
白珊珊点点头:“勉强可以。”
曲云睿乐得哈哈大笑,捏捏媳妇儿沾了抹黑灰的脸蛋:“咱们吃饭去吧,我快馋死了!”
红梅忍了好久了,终于弱弱地问道:“我的食物呢?”
“放心,少不了你的。”白珊珊说道。
【让珊珊开个店,你们说是卖蛋糕甜品呢,还是卖火锅呢?】
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