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“呼——多谢掌柜的。”
“来,兄弟们,打火了。”
听到这话,众人不由暗暗松了口气。
同时,几乎所有人都忙碌起来。
迅速从后院抬来两口煮沸的铁锅,架在早已经烧燃的青砖火塘上。
滚沸的红油汤上,搀杂着鱼、虾、肉泥以及干辣椒,除此外,还有几根白萝卜,汤汁浓郁,香味混合着热浪扑面而来。
让人忍不住食指大动。
这种一锅煮的做法,倒是有点类似于之前从青城山返回时,川陕一带跑船人做的铁鼎锅。
唯一不同的是。
不同于纯粹讲究香辣的川菜,湘菜中习惯于加上花椒,此刻深吸了口气,辛辣之余,明显还多了几分鲜香麻辣。
一众伙计也没太多讲究。
或是找了个马扎,或是垫了几块砖头,甚至还有干脆捧着碗筷,或蹲或站的围着铁锅,大口捞着。
“少掌柜,这边请。”
见陈玉楼并未说什么。
跟在身后的老九叔,不由松了口气,同时伸手做了个请的手势,将一众人请入后院大殿中。
空荡的大殿中。
赫然多出了一张圆桌。
再加上形式各异,有新有旧的木椅。
一看就知道是从各处临时凑出。
比起前院里伙计们的随意,殿内就要认真不少,足有十多样菜式,中间则是烧着一只铜炉。
浓白鲜郁的汤里,肉片上下滚动。
看色泽就知道是羊肉。
香味扑鼻而来。
弥漫整座大殿之中。
纵是陈玉楼,一时间都忍不住满口生津。
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湘西一直就有冬吃羊肉夏吃姜的说法。
一入冬,最好是下雪天。
掩门闭户,烧上一只铜炉,用的辣锅锅底,羊肉混着小杂鱼,一锅慢慢煮沸,那味道仙丹都不换。
因为鱼羊为鲜。
所以湘西那边又将这道菜称之为一锅鲜。
而羊肉的话,最好就是选用湘西当地的岩羊,肉质鲜嫩入口即化。
不过……
而今他们远在洞庭湖。
岩羊自然是来不及找得到了。
看肉质,应该就是湖边人家放养的湖羊,味道虽然差岩羊一筹,但能在这么短时间内弄来一头羊,还能苛责什么?
不用想都知道,是伙计们临时出岛,去往湖边买来。
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