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但鱼鲜就是再肥,都和猪肉牛肉不一样,它肥不到肉里去。
反而是鱼皮越发的厚实,富含胶质。
煮到透处,颇有点黏糊糊的口感。
连带着汤汁都带着浓稠的鲜香。
这拆烩鲢鱼头,就是取厚皮肥鱼的脑阔,一刀劈开之后上旺火猛烧。
烧的鱼头皮骨分离再捞起来。
这时候去剥鱼头,正见鱼皮软糯,丰厚的胶质层也煮成了半透明。
咬一口,嫩滑又黏软,带着淡淡的鲜。
这时候,再把这鱼头皮和鱼头肉放进锅里继续煮。
以葱姜料酒去腥。
再以猪油,虾子蟹肉,鸡肫鸡肉等等,配以素鲜的香菇笋片,荤鲜的鸡汤。
一并下锅,合上这河鲜鲢鱼,炖在一起。
等出锅,鱼皮软糯,鱼肉肥嫩,集鲜美之大成!
无需酱油花椒香叶等等调味。
光是一点盐和胡椒,就够人鲜掉舌头!
说到兴头,唐磊想起来。
“我好像很少烧鱼头哦?”
“完全剩不下啊,”叶莲娜道:“每次都是整个都吃了!骨头都埋地里壮地去了!”
“哦哦,”唐磊挠挠头。
“也是,有机会再做点鱼头好了。”
“你们竟然想得到厨余垃圾直接埋地啊?”
“这个,可能是……有经验?”
叶莲娜挠了挠下巴:“我记得到西伯利亚这边还有一条路,就叫白骨之路呢!”
唐磊:“啊?不是?你们真拿骨头修路啊?”
这特么……有点不合适吧!
哪怕是用熊骨头,这造价也多少有点昂贵了,而且也不是什么好建材啊?
叶莲娜无辜的眨了眨眼:“是人的哦,也不是故意要垫底下。”
“主要是,当时不是有小樱花么。”
战败的拉过来几十万啊,不修路都可惜了!
至于一条路修没了十个w的小樱花,也懒得埋直接撂路底下。
年年化冻的时候都会露出森森白骨,让四周的野兽十分开心什么的……
那也没啥,总比养十万张嘴强!
“哦,小樱花啊!”唐磊“啪”就把嘴给闭上了,顺便竖起大拇指。
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