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第248章 就这素质还监区长呢（第2页）

“等回头食堂扩建完成，也分一块地方，多做几个工作台，配些材料，就好学了。”

犯人们连连点头。谢尔盖摸了摸下巴。

“别是真要开成烹饪教室吧？好家伙。”

“以后这些人要是能出去做这门手艺，是不是得说自己是西伯利亚监狱烹饪学校毕业了？”

安东想了想：“也许也可以是来自监狱农场？”

尼基塔：“嗯，或者叫西伯利亚思政学堂？”

他们越聊越歪，唐磊这边已经开始动手了。

云片糕，原料很简单，就是糯米和糖。

有喜欢复杂点口味的，还可以加芝麻，花生，青红丝什么的。

不过主体还是以雪白如云为美的。

切制手法也不难。

要说有什么复杂的，也就在处理糯米上了。

寻常糯叽叽的点心，糯米都要泡，越泡越黏糊。

云片糕则以粉为好。

所以这糯米要直接下锅炒。

炒的微微泛黄，就是熟了，以前还要磨，十分麻烦，现在直接放进破壁机打碎成粉就行了。

打完过筛，筛剩的再打。

细细打过两三次，再点糖浆。

糖浆有麦芽糖，绵白糖等，绵白糖更甜，麦芽糖则有特殊的香气，更粘。

唐磊自然是有什么用什么。

一大包白糖倒下去，加上一勺猪油，清水，豁楞豁楞。

让糖粉和熟糯米粉充分融合。

随后就交给了犯人们。

“搓碎，搓散，一点大颗粒都不要有。”

搓不完的，就上擀面杖擀一擀。

其实加了油和糖的面粉，已经有了一点潮湿黏糊。

但云片糕的口感，要在粉和软糯之间，找一个巧妙的平衡。

所以擀碎必不可少，擀完再滤，成细腻粉尘了，就可以压进盒子里，上锅蒸了。

中间唐磊没忍住，还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。

盖上蒸锅前，糕上再放一张纸。

要有水气，不见水花，小火慢蒸，最后一点点水也给吸干净。

这云片糕才不会水乎乎粉腻。

人多力量大，唐磊这边炒着，那边两个人轮流打，两个人轮流筛。

最后由那位美术生细细装进模具，抹平整。

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