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“祝族头福如东海,寿比南山。”
“祝族头福如东海,寿比南山。”
“祝族头福如东海,寿比南山。”
众人闻言,都纷纷站起来举杯,祝福语是越说越整齐,到最后的那一句,全场声音整齐划一,哪怕是十里外都清晰可闻。
邓世荣也遥遥举杯,大声道:“谢谢各位的祝福,大家一起干杯!”
“干杯!”
“干杯!”
“干杯!”
把杯中酒一口闷了之后,邓世荣才高声说道:“好了,大家的祝福我已经收到了,接下来大家就不要再搞敬酒那一套,免得大家吃个饭都吃不好。”
这话得说在前头,要不然那么多宾客,这个来敬一杯酒,那个来敬一杯酒,就甭想好好吃饭了。
他这是在过寿,又不是为了应酬。
当然了,这毕竟是寿宴,身为主人跟宾客也不能一点联动都没有。
于是,在吃喝了几分钟后,邓允泰七兄妹以及朱俊杰与周海东这两个女婿,便代表父亲主动跟亲朋好友、县领导、医护人员以及族中那些有头有脸的族人喝酒。
至于邓世荣,则吃着大女儿亲手做的‘福禄寿全鱼’,还有小女婿带来的顶级食材响螺。
这响螺又名香螺,长辛螺,是海螺家庭中的一员,属海产软体性动物。
壳坚厚,顶部圆,螺层二层,高约20~30厘米,肉体极膨大,状如马蹄重约1000~3000克,生活在海底岩石间,对水质非常敏感,只有在恒温的海域才能生存。
太热或太冷的海域都不行,我国的黄海、东海及南海沿岸均有出产,但数量少,例如福建、潮汕的南澳岛海域,由于海岸线漫长,风浪小,最为适宜响螺“蜗居”,因此这里出产的大响螺被誉为南方一绝。
我国食用响螺历史悠久,据史料记载,可追溯到隋唐时期,明清时使用更广,“连壳炭烧”和“高汤白灼”,是流传至今的两种古老技艺,而炭烧,更是极其考验厨师的手艺。
(炭烧响螺)
炭烧是将响螺连壳在炭火上活烧,洗净处理后的响螺,淋灌上调制好的酱汁,先武后文碳烤约40分钟,这一过程“听声、观色、嗅味”缺一不可,静待响螺完全收汁后,才算完成。
而白灼对于刀工、火候上十分讲究,烹煮过度的响螺会像橡皮筋一样硬,咀嚼不动,这也是许多酒楼在“普及”鲍鱼之后却未必敢对响螺下手的原因。
邓世荣细细品尝着这用高汤白灼出来的响螺,吃起来就像是溏心干鲍,鲜香浓郁、余香满口,让人难以忘怀,真不愧是顶级食材,这口感真的是绝了。
寿宴上的饭菜,都是请的真正大厨过来掌勺,那味道自然是不用多说,吃得宾客们都非常满足。
在开吃的同时,邓世荣还交待了人把塑料袋给分发了下去,让大家吃饱后再把剩下的饭菜打包回去留着明天吃。
现在已经是九十年代中期了,参加宴席打包饭菜已经流行开来,不像八十年代那样不敢打包饭菜了。
所以,不管做多少饭菜出来,都不怕浪费。
因为晚上还有节目,邓世荣也提醒了让大家留一些肚子,所以除了少数特别喜欢喝酒的人以外,大部分宾客都是在六点之前就结束战斗,然后带上打包好的饭菜回家放好,静待七点的到来。
现在已经是农历九月廿四,快到十月了,在六点半过后,天色便暗了下来。
不过,那耶邓氏祠堂门口,安装了如灯光球场一样的灯光,在这样的灯光照耀下,祠堂门口的那一大片空地亮如白昼。
在十分钟之前,就有人把一个个蛋糕送到了这里。
蛋糕的数量极多,都是三层的大蛋糕,而其中最大的那个六层蛋糕,是张秀萍亲自为公公制作的。
(六层蛋糕)
尽管现在已经是九十年代中期了,但在农村很多人都没见过蛋糕,更别说是吃了。
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