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闻择拿指尖捏出了一个距离:“薄点最好。”
柏灵自信地一挺胸膛:“好嘞!”
打水、烧火、剔骨、切肉……所有人又都忙碌了起来。
约莫十几分钟后,闻择终于把这一大盆的椒麻味儿蘑菇也炸好了。
他活动活动肩膀,见大家都干得有模有样,走到搭起来的案板边,切起洗净的须须头。
然后,他把石锅用热水刷了几遍,扭头招呼:
“桑回叔,石锅用完了,可以把炖的骨汤倒到这里了。”
桑回:“好!”
吉砂主动接过他的活:“我来吧。”
陶釜很烫,但他的兽形是熊,皮糙肉厚,完全难不倒他。
等倒好了骨汤,闻择往里面洒了一把须须头,用木勺搅了搅。
灶台里的木柴烧得劈啪作响,石锅里的骨汤已经泛起了淡淡的白色。
印河凑过来,好奇地问:“哥,咱们今天晚上是喝骨汤吗?”
“不,”闻择笑着说,“这是汤底,咱们今天晚上吃菌汤锅。”
印河:“那是什么?”
闻择没解释,又往锅里放了洗好的蘑菇、晾晒干的甜果,和适量的盐。
之后,他当当当把茎块切成一片片,整齐地码在木盆中,又让其他人帮忙择了今天新采的绿油油野菜,洗净放在另一个木盆里。
最后,取出几个陶碗,给每个人的陶碗里都放了一些须须头碎末和盐,又用勺子舀了点煮好的菌汤。
正好柏灵和桑回把肉也切好了,闻择一拍手,中气十足地说:“来来来,差不多可以开吃了!大家直接坐到灶台边,我教大家怎么吃。”
所有人都很好奇,搬了石凳,围着灶台坐。
闻择取了干净的筷子,夹了好几筷子肉,放在锅里面煮着。
“你们刀工好厉害,切得又薄又均匀。”他先赞叹了一句。
桑回和柏灵被夸得有点不好意思,都笑弯了眼睛。
印河看着石锅内煮成奶白色的骨汤,和里面飘着的鲜美蘑菇。随着加热,蒸汽升腾,汤汁咕嘟咕嘟冒着诱人的泡泡。
“哥,等肉煮好就能吃了吗?”
“是的。”闻择介绍道,“这个是菌汤锅底,一会儿大家想吃什么,直接往里面涮就行。我给大家盛了菌汤,你们可以先尝尝。”
众人闻言,都捧着碗,吹吹凉喝起来。
“啊,新鲜的蘑菇煮汤,就是鲜美。”柏灵眉眼舒展,满足地夸奖道。
闻择又捧起自己的陶碗,说:“煮熟了的菜和肉,捞到各自的碗中,蘸着蘸料吃。除了须须头和盐,我还准备了一些酸酸甜甜的果子,大家可以按照口味加。”
卓穆扫了眼旁边放着的麻刺果碎末,问:“这个也是往蘸料里加的?”
“嗯,你们看。”
闻择率先倒了一点在自己碗里,没搅拌。正好火塘还没熄灭,他又炸了点兽油,然后拿木勺舀着,泼在了麻刺果碎末上。
热油烫着碗里的食材,发出“哗啦”一声。
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