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“哥,这处理完了就是好吃的了!你别着急,在说也不用你动手,我都还没嫌弃臭呢!”赵虹嘟着嘴说。www.wjxs.com
要不是因为这些马上就变成银子,她可能早就吐了。
赵墨城拧眉,往后退了好几步:“好,你们慢慢处理,我回房休息。”
“去吧,这些我来处理就好。”赵二婶连忙说道,还顺便将他的轮椅给推进去。
赵虹撇撇嘴,去厨房帮云小霜生火,云小霜则对着赵二婶说:“二婶,用白面反复揉搓,搓洗个三五次,没有味了才行,不用心疼这些白面哈。”
“好,二婶知道,你去忙你的吧。”赵二婶笑着点头。
云小霜见赵二婶知道怎么处理,就直接钻进厨房,她先将猪骨头给清洗一遍,然后飞水,将猪骨头捞出来,将水倒掉,重新添了新的水,冷水下锅,将猪骨头一起放进去煮,煮开后便让赵虹弄小火,慢慢炖着。
在这个空隙里,云小霜将猪蹄等清洗干净,同样先飞水,然后开始准备卤味配料,直到骨头汤炖了一个时辰后,赵二婶也将下水给处理好。
云小霜倒了两大碗骨头汤,又倒了好几碗清水,将八角、小茴香、陈皮等药材放进锅里,直到大火烧开后,云小霜再次让赵虹用小火。
而骨头汤被她给捞起,先给赵墨城端了一碗,接着开始煮饭,卤水需要小火煮一个时辰才能好,她已经将配料都准备好了,便开始做午饭。
这顿午饭她炒了三个菜,一个辣椒炒肺片,一个红烧猪蹄,再有个炒菌子,这就是他们的午饭。
累了一上午的赵家人,坐在客厅里吃饭,让她们感受到非常的幸福。
午饭后休息了一会儿,卤汤也炖的差不多了,云小霜将飞水过的猪蹄,猪头等不太容易入味的先放进去,中午骨头汤喝完后,她将那个锅刷干净,将卤水分出来一点,将下水等放进去用小火炖煮。
在猪头猪蹄炖煮了一个时辰后,她才放入猪耳朵,这时,厨房里飘着一股肉味。
刚吃过午饭没多久的赵虹狠狠地咽了口口水:“嫂子,太香了,一定很好吃!”
“你个小馋猫,等卤好了就先让你尝第一口。”云小霜捏了捏她的鼻子,笑道。
因着小火炖煮让那些肉更入味,云小霜没事就开始处理买回来的鸡,赵二婶看见了便来帮忙,还说:“想吃鸡肉怎么不和二婶说?家里还有山鸡干呢。”
“二婶,这不是拿来吃的,等我做完你就知道了!”云小霜笑着说道。
赵二婶不懂,不过她也没有继续问下去,她知道云小霜是个有主见的孩子,她做出来的都是好东西。
等到将鸡毛拔掉后,云小霜用清水泡整只鸡,大概泡了半个时辰左右,才用小锅添水,冷水下鸡肉,煮沸后将浮起来的沫子给弄掉,又用大火煮不到两刻钟,云小霜趁热两鸡皮剥掉,拆骨,撕开,将鸡肉又放进锅里煮了一刻钟,期间放了点盐调味,一刻钟后才将鸡肉给捞起来。
她将鸡汤盛到大海碗里,将锅洗干净,用小火将锅里的水烧干,将撕开的鸡肉放进锅里,时不时的翻炒着,直至鸡肉中的水分被彻底的蒸发掉后,她才将鸡肉给放到盘里。
她用石臼将鸡肉给捣碎成粉末状,然后装进瓶子里。
生火的赵虹不明所以,一脸好奇的问道:“嫂子,你做的是什么啊?这好好的鸡肉咱都没吃呢。”
全给捣成粉末了,这还咋吃啊?
“这个啊,是鸡粉,有了这个东西,以后做的菜好吃多了!”云小霜笑着说道。
她也是太想念现代的鸡精了,这不就自己尝试着做个鸡粉来提鲜?
“是吗?”赵虹一脸不相信,云小霜也没有过多的解释,只是想着等晚上让她试试,她就知道了。
果然,当天晚上云小霜做菜添了鸡粉,让赵家人很是吃惊,赵虹则更加的开心,这说明家里又多了一份进项!
云小霜见他们吃的开心,自己也非常的开心。
次日早上。
赵虹如愿的吃到了卤味,入口即化的下水让她恨不得将舌头给吞了!
“好吃好吃,嫂子,一会儿我们就去醉仙楼看看,那掌柜的要不要好不好?”赵虹满脸激动,“还有那鸡粉!”
赵二婶等人也觉得非常的好吃,毕竟云小霜的手艺是真的没的说的。
“好,一会儿我们带点儿去镇上看看。”云小霜赞同的点头,心里想着在过冬之前是不是可以建造新的房子?
毕竟这土胚房不太保暖,屋顶还是茅草,冬天干燥容易着火,不过这也只是她一个想法,所以也没有提出来。
当她们来到镇上,都不用云小霜介绍,慕容烨直接让她切了装盘让他尝尝,这一吃,顿时觉得其他卤味真的太差了。
“靳城,给小霜结算,我还愁着这马上就过冬了,没有好东西呢。”慕容烨一边吃着一边喝着小酒。
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