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丝瓜
别名:胜瓜、菜瓜
科属:葫芦科,丝瓜属
一年生草本植物。茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛;单叶互生,有长柄,叶片掌状心形,边缘有波状浅齿;雌雄同株,雄花为总状花序,雌花单生,有长柄,花冠浅黄色;瓠果短圆柱形或长棒形,绿色或墨绿色;种子扁矩卵形,黑、白或灰白色。
●营养分析:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B、维生素C,还含有皂苷、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜汁有“美人水”之称。
●生长习性:喜较强阳光,喜湿、怕干旱,以层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、沙壤土为好。
●地理分布:南、北各地普遍栽培。
●品种鉴别:
白玉香丝瓜
简称白丝瓜。该品种没有普通丝瓜的硬皮和涩味,外皮薄而酥软,纤维少,肉厚,味甜。
棱角丝瓜
瓜为长棒状,基部细,先端较粗,瓜皮绿色,皮质较硬。瓜肉白色,有清香味,品质好。
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