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葱油拌面要卖五千份,不过陈年觉得这不是什么大问题。
毕竟红红饭店里面有十张桌子,每天中午能翻三台,就算每桌不坐满,一中午那也得有至少一百人。
而且这还只是堂食。
除了堂食之外,还有大量的外带,主要附近两公里内有两所大学,而且还有一个产业园。
陈铭宇就是在那产业园里上班。
虽然两公里的距离有点远,而且陈年虽然开放了外带,但是没有进入外卖平台。
可这不是什么大问题,虽然没有外卖,但如果想要下单的话可以点跑腿服务,三公里内跑腿费十四,算上排队时间要加钱,最后配送费算下来也就是十八左右。
但只要点的人够多,他们就不亏。
所以经常有跑腿的骑手过来,一点就是麻婆豆腐来五份,红烧肉来五份,葱油拌面来八份,米饭来十份。
有的人为了省钱会吃麻婆豆腐,有的人则选择和别人一起点一份红烧肉,一份麻婆豆腐,然后AA。
还有就是住在附近的街坊领居。
虽然之前由于老陈的去世,红红饭店关门了一段时间,所以导致那些街坊们都很少过来了,但是这一个半月的时间,以前的那些街坊们时不时的也都会过来坐一坐,带着家人下个馆子。
不过,每一次妙妙巫发了视频,都会有很多人慕名前来,还美其名曰打卡。
所以综合起来,现在每天中午陈年都会卖出将近70份左右葱油拌面,晚上则是能卖出去一百多份。
“这加起来也就是一个月左右的时间就能解锁新菜了。”陈年心想道,但他还是感觉这个周期有点长了。
“有没有办法能让葱油面卖的再快一点?”
这时,在一旁坐在小板凳上摘菜的何森忽然抬起头来:“老板,你说啥?”
陈年这才反应过来,自己刚才想着把这句话说出来了。
不过这也不是什么不能说的花,于是,陈年一边找说道:“我在想,有没有什么办法能让葱油面卖的更快点。”
何森放下手中的小葱,然后开始端着盆,拿到水龙头上面开始洗:“老板,我觉得......要不卖早餐?”
“我早上看从我们这走路过人还是挺多的。”
“早餐......”陈年摸了摸下巴,这是个不错的主意啊,但是早餐就只卖一个葱油拌面会不会太单一了,毕竟葱油拌面属于上海的特色美食,能来吃早餐的大多数都是上班的和住在附近的街坊。
买早餐那势必得有豆浆、水饺、抄手、小面、豆腐脑什么的,至少要种类齐全一点别人才会来,否则早上吃面这一条就有很多人接受不能。
想到这里,陈年开始尝试着与菜谱进行沟通。
这是陈年第二次主动进击。
“开饭店我能自己研究菜吗?不然每次都只是出一个菜也太慢了,开饭店哪有这样的,你看看现在我店里,一共就这么几个菜,这能干啥?上次别人来了想点个土豆丝都没有,这让我很难办啊,一些要点技术含量的让我去话大量时间学习也无可厚非,可是像番茄炒蛋这种的总不至于还要我去学习吧?”
说完之后,菜谱没什么反应。
“果然还是不能主动沟通吗?”陈年在心中分析着,可是这个念头刚刚落下,陈年旧发现脑海中的那一本菜谱被翻到了最后一页。
那里还有之前的规则修改说明。
比如菜品不再局限于一个人只能卖一份。
比如麻婆豆腐第二份就要花到九块。
比如作废掉不允许外带这种十分不人性化的规则等等......
而此时,上面又多加了一条备注:若是通过自学可以达到完美级,那该菜便可以入选红红饭店菜谱。
忽然出现这么一条新的修改备注。
陈年眼前一亮。
“果然人性化啊!”
“那能不能再把菜分个类?要不以后菜品多了之后,一股脑下来看着会很麻烦。”
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