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温梦梦挥了挥手,“去吧。”
今日才刚开店,自是还未有客人上门,倒是可以慢慢教茜儿。
温梦梦将制作芋头红豆汤所需要的材料都一一给孙茜儿备好之时,孙茜儿也净完手回来了。
芋头红豆汤是极为传统且制作简单的一道糖水,难度不高,茜儿上手应当容易。
方才温梦梦已经将芋头削好了皮,但尚未切块,她将刀递给孙茜儿道:“先开始切芋头吧,芋头切成小块,大约比铜钱大一些,切的时候小心手。”
孙茜儿点点头,抓起芋头便自上而下孔武有力的一刀下去,瞧得温梦梦是心惊胆战。
一般第一次切菜的人都因着怕刀伤及自己的手指,会更加小心翼翼些,偏生孙茜儿是个胆大的,第一次上手竟能像剁肉似的切菜,吓得温梦梦赶忙细细盯着,生怕她切到了手。
好在这小丫头练过武,虽下刀之时看似恐怖,但也未曾伤到自己的手指,倒也令温梦梦松了口气。
“梦梦姐姐,我切成这样,要紧吗?”
孙茜儿看着那一堆芋头的“尸首”,大大小小也就罢了,偏偏还形态各异、丑得各有姿态。
温梦梦自然也是瞧见了,若是她愿意此时改刀,自然是可以将芋头切成差不多的模样,但这是茜儿自己亲手制作的东西,她并不便插手,只道:“无妨,将特别大块的切小些便是,尽可能让芋头大小相似就行。”
芋头好吃的关键便是让人能嚼得上、又要嚼得软糯,若是芋头大小不一,一个火候煮下来,略大些的里头芯子可能会发硬,若想要芋头软而煮得时间长了,切得小的芋头又会化在汤中没了口感。
待孙茜儿重新改了刀之后,芋头虽还是奇形怪状的模样,但大小尚且差不多了。
红豆已经提前准备好了。
红豆几乎是糖水铺中的常客了,温梦梦每日晚上便要泡许多红豆于小缸中,再加之她有挑选红豆的习惯,自然每颗能入锅的红豆都色泽亮丽、颗颗饱满。
“去起柴火吧。”
孙茜儿点点头,蹲下引起火来,见火着了,孙茜儿便抱着一大捆柴想往里塞,温梦梦赶忙制止。
“这般多的柴火塞进去,方才刚引的火定是要灭了,等里头的火烧旺了些,再根据火候慢慢添加柴火。”
“嗯嗯。”
见柴火的火候差不多了,温梦梦便让孙茜儿将红豆置于小锅之中加水慢慢煮着,待红豆有微微开花的迹象之后,温梦梦将白糖罐子递给了孙茜儿。
孙茜儿知晓这是要加糖了,打开糖罐子挖了一大勺糖出来,吓得温梦梦直接喊停。
“茜儿,少些少些。”
“这样呢?”
“再少些,这是一人份的糖水,不用这么多糖,对对对,就这些。”
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