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第62章
陈河伸过头去看陶罐里的鸡,色泽金黄,品相几近完美。
浓郁的酒香气爆发过后,仍持续散发着香气,鸡肉的鲜香和花雕酒的香气交织。
他咕咚一声咽了咽口水,心中震撼难以言喻。
没想到真的让这小子做成了!
王敬和看向锅里鸡的卖相,摇了摇头,没有说话。
火候还是没掌握好,鸡肉炖得有些烂,而且汤底颜色偏浑浊,没有菜谱形容的那种清亮感,显然是加入花雕酒的时机不对。
看着王敬和不但没有欣喜若狂,还反倒摇头,陈河有些不解。
这是什么意思?
陈河看了看这锅对他来说几乎完美的鸡,又看了看王敬和的脸,不知道该怎么评价。
是说王敬和对自己的要求太高了,还是该说他飘了?
王敬和拿了双筷子,又给陈河递了一双,“陈叔,尝尝。”
陈河怀着激动地心情,小心从鸡胸上挑了一点肉,放入口中细细品尝。
顿时,他眼睛亮了起来。
他特意挑的是最容易煮老且不入味的部位,没想到竟然半点没有老柴之感。
入口的鸡肉细嫩,质地丝滑,是鸡肉本身的鲜香,与此同时,淡淡的花雕酒香气糅杂其中,令人沉醉。
紧接着,陈河又分别尝了鸡腿肉,鸡翅,脖子。
每一个部位都有不同的口感,但同样好吃,虽然比老爷子还差了点,但至少有他的八分水平。
陈河吃得热泪盈眶,满心宽慰。自从师父走后,他就再也没吃到过这么好吃的花雕鸡了!
终于,一只鸡被他吃了个干净,陈河心满意足地摸了摸肚子,“敬和,这道菜上桌,绝对能够让咱们店死而复生!”
本来陈河是想夸夸王敬和,让他放宽心,结果转头就看他已经朝后门走出去了,“敬和,你干嘛去?”
“再试一次。”
王敬和答着,走到鸡棚,伸手又捞了一只鸡上来,拿起菜刀一刀毙命。
这下陈河是可以确认了,王敬和是对这一次出的菜真的不满意。
难不成短时间内还能有更大的进步不成?
陈河是不信的,但看王敬和已经完全沉浸在其中的模样,他也没有劝阻。
年轻人,爱折腾就去折腾,他一把年纪了,也不管那么多。
无论如何,招牌有救了!
陈河没再关注王敬和的动作,看了眼时间,哼着歌开始刷锅,准备等客人一来就开炒。
下午四点,第二只花雕鸡做好。
这一次,王敬和的火候把握得更精准,加酒的时机也是严格控制的,关火三分钟后,他拿起干净的抹布垫着,再一次揭盖。
瞬间,比上一次还要浓烈的香气从陶罐中逸散开来。
早已在旁边等着,想着如果没有做出比之前更好的成品,就好好安慰王敬和的陈河惊呆了。
眼前的这只鸡,不管是品相还是香气,都明显要比之前的那一只更为优秀。
他真的做到了!
陈河以一种不可思议的目光看向王敬和,这小子该不会偷偷吃什么开窍药丸了吧?下药这么猛?
他迫不及待拿起筷子,第一筷子依然是夹的鸡胸肉。
味道与前次差不多,依然满口鲜香,但不同的是,这次余味却更为悠长,鸡肉咽了下去,但口齿皆是花雕绵延的幽香。
好吃!
看着眼前的成品,王敬和尝了尝,和爷爷做的花雕鸡味道差不多,但还是差了一点,可火候与加料时机他都把控得十分完美了,他暂时还想不出差了什么。
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