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这回,他提出来要吃全猪宴。
随口找出一个满清王朝膳食上的习俗,就交代上了。
周安气不过,给小九子使了好几个眼色。
眼见老头提出了苛刻的想法,本来不该同意的,小九子通过这件事想着另外一件事。
“您老放心吧,全猪宴咱开始准备,三天后,您过来就行。”小九子痛快地答应了下来。
照例,付老爷子点了两荤两素,一碗神汤,一壶小酒。
今天厨子给他做了颇有特色的焦炒肉片。
老头眼见肉片色泽有点微妙变化,闻了闻,慢慢抬起头来说
“少掌柜,旧时王谢堂前燕啊,咱宫廷的上等菜肴,弄到了世俗间,咱不能没了规矩,今儿真的给你们讲讲规矩了……”
厨子在后厨听他说话不中听,一派腐朽相,烦着呢,用前几天的剩肉给他做了起来。
没想到付英儒竟然吃起来了。
小九子硬着头皮坐在他跟前,耐心听他教训。
这一点,邓弘毅很赞成。
挑剔的食客多了去了,付英儒毕竟是有王爷头衔的人,再说人家说的有些道理,自然支持手下的人虚心接受批评。
这老头对于烹饪多少懂点,更多的是吹嘘皇宫的事,小九子满肚子烹调点子,不过什么都没说,不停地点头称赞。
说来说去,付王爷积攒的一肚子怨气差不多都说出来了,言外之意是老都一处的美食质量下滑。
要不是小九子忙着研究过几天招待的事,他来了会亲自下厨,然后自己端上来,再给他请个安,给足了面子,就不会今天这事了。
这种事也是难免的,老板要尊重这个腐朽的老头,老头坏毛病不少,弄的厨子不想伺候他。
连哄带陪着笑脸,小九子还答应了明早就做全猪宴,请老头中午来品鉴。
打发走了老头,眼见众人目光异样,小九子老道地解释说
“马科长过几天来,咱得有点态度,尽管付王爷提出来了,双方咱都给面子,材料还不浪费,再说冬天太冷,是时候来一场全猪宴了。”
这话说的实在,要单是自己做主杀头猪,弄了全猪宴,东家难免要责怪他浪费,不懂节俭。
这不是正商量过几天马科长要来嘛,这么做也算是缓解了酒楼的难题。
周安带着伙计去乡下采购上等的肥猪,找三年以上的,重量在四五百斤的。
小九子告诉他,去南郊亨通大车店西面找。
那地方他一直关注着,听说西山有个百草谷,大冬天也有温泉水流下,泉水甘甜清澈,旁边村落不少,土地肥沃,去农家问问,找这里的好猪。
这天晚上,他们早早地打了烊,聚在灯下,围坐在一起,听诸葛良佐谈古论今。
他从开天辟地开始,讲起了大中华的辉煌历史,说到了大明朝后来的大清国初期,还说得口若悬河的,只是说到八国联军之后,就想起了付英儒,满嘴的抱怨
“京城里那个老佛爷一听枪炮声,不知道尿没尿裤子,反正是仓皇而逃,朝着山西而去,好端端的神州大地,几万万中国人,能没有力挽狂澜的人才吗,能没有国士无双的名士吗,
好好寻找,当年的姜子牙,三国志中的我祖诸葛孔明,很可能雨后春笋般出来啊……”
他始终关注时事,讲起了现在众多国家进入国内,参与铁路、矿产建设,带来了技术和管理的经验,拿走的东西也不少。
就像眼前的哈尔滨,附近的中东铁路,面上蒸蒸日上,潮气蓬勃,只是现在俄国人在这里管着很多事。
南方已经有人闹起了革命,连哈尔滨几个地方也出现了传播革命思想的传闻,当局政府闻讯大怒,早已经派出各路官差搜查,近期光是可疑人员就抓了不少。
这些意思革命分子,进了大牢就再也没出来。
邓弘毅趁着他喝茶不吱声,委婉地提醒他商家直管经商,酒楼就干好一件事,那就是做好饭菜,招待四方来客,世道再乱,盈利赚钱是最关键的。
当诸葛良佐说出“青山遮不住碧水东流去”时,小九子一脸憧憬,随口感慨了句
“您老的意思是,就像老都一处似得,树大了不怕风,根基深厚了,就什么都不怕了!”
之所以这么说,是他心里颇受触动,只是很多想法很模糊,联想到了酒楼,顺嘴就说出来了。
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