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第28章 还原（第1页）
不是没饭店做。
大饭店做，宾馆做，这样的小店，做得很少。
因为耗时啊！
一道菜做下来，至少得2个多小时，如果要现做的话，这种小店，一个厨师的，不用招待别的客人了。
所以，通常饭店的做法是：肘子一早就炖烂了，或者高压锅压烂了，存在冰箱里，如果有客人点，就取出来，浇汤加火腿回回锅就得，没有人点的话，继续存冰箱里也没损失，而且，也可以用做别的菜的食材。
但回锅随便和火腿粗略炖炖就上来的，跟砂锅慢炖入味的能是一个味道吗？两种食材在长时间的慢火焖煮里，相互渗透，相互成就，将食材的香味和味道充分发挥出来，鲜香回甘，入口即化，如果它不值得，也不会出现在《红楼梦》里。
现在，这道菜就在廖老先生面前。
闻起来，浓香扑鼻；尝一口，舌头仿佛都化在这人间美味里了。
配送的小菜也清爽无比。正是春天，一碟子拌竹笋，不多做调料，就调了最简单的咸味和些微的辣味，连油都没有，竹笋天然的清香一点儿也没遮住，吃一口，满口留香，欲罢不能。
最好的食材，不需要任何多余的烹饪。这句话，这家店主厨倒是颇有心得了。
他这样的老人家，口腹之欲一直有所克制的，就着这小菜，一份金银蹄居然吃了大半，再吃些白菜，喝些白菜汤，真是餍足无比，自我感觉，比这几天吃的那些个山珍海味大餐舒服多了。
不，应该说，许久没这么舒舒服服吃一顿了。
饭店还配了一小碗清水面，无论放在白菜汤里拌拌还是蘸着金银蹄汤汁拌拌，佐点儿竹笋，都美味无比。
总之，廖老先生这一顿，真是吃到再吃不下一口，才放下筷子。
彼时，店里客人也差不多了，就剩了老先生和零星两桌，餐厅里已经不再接受点菜。
廖老先生便叫来小枫。
小枫笑眯眯过来，问客人吃得可还满意。
廖老先生也不多说，只问，能不能见见主厨。
额……说实话，开业这两天要见主厨的人不少，不过全是女孩子，老头儿要见的还就这一位。
不过，女孩儿要见老板，老板通常是不会见的，但老头儿要见，老板那里没问题吧？
“老先生，那我去问问？”小枫笑着说。他也不瞎，这老头儿一看就来头不小，而且明显跟闹事那些人有关联，不管是什么意图吧，见见总是没错的。
不过，说起闹事这事儿吧，他真是佩服老大，当时他还觉得老大大费周章，一个小饭店装什么监控，还装那么多个，现在看来，老大真是太有先见之明了！
他顶着满脑袋对老大的佩服，去了后厨。
老大已经换了衣服，脱下主厨服，换上日常服的老大，愈加显得挺拔轩昂，难怪这些小姑娘们都这么疯狂。
贺晋廷听了小枫的话，点点头，出去见客人了。
这个老头不一般，他也知道。
廖老先生看着他走来，那种熟悉的商场老麻雀的错觉又来了。
他认定是错觉，因为眼前这个男人实在太年轻了。
贺晋廷在他面前坐下，仍然是那副不卑不亢的样子，先问他菜品可还合胃口。
廖老先生亲和地笑，“这些菜都是你做的？”
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