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事实证明陈年对自己的认识还是非常明确的说三碗就是三碗。
只是最后吃的实在有些撑。
这也是没有办法的事情,虽然陈年自己在做菜的时候,已经尽可能的没有往多了做了,剩下的一斤的肉大概用了不到三分之二。
但由于做的太香,陈年足足吃了三大碗米饭。
这米饭虽然是碳水,但也是会胀肚的。
在大米当中的碳水化合物含量约为75%左右,水分约为15%左右,剩下的便是一些脂肪蛋白质维生素等......
而且也得益于这一道菜,陈年直接把今天晚上店里剩下的大米全部都干完了。
干饭人,干饭魂!
只是等他吃完之后,才想起来自己今天晚上之所以做回锅肉是有正事儿的,于是连忙去查看脑海之中的菜谱。
只见这是菜谱之中的荤菜那个分类当中果然多出了一个回锅肉,只是这回锅肉的字体颜色是灰色的,和上面那几道招牌菜有些不同。
而且在回锅肉的后面还有一个73.222%的百分比。
“这是什么意思?意思是我的完成度有这么多?”陈年在心中猜测到,不过他觉得自己的这个猜测基本也八九不离十了,毕竟这种自研菜品的后面出现百分比基本上也就是这个意思了。
否则的话,总不可能这百分比代表的意思是自己的菜量吧?
至于扣分项陈年也基本不用多想,那肯定是因为肉不合适,顶多再加一些不够熟练,调料放的可能距离完美有些出入。
因为其他材料陈年用的都十分讲究,比如豆瓣酱是至少两年以上的豆瓣酱,而蒜苗也是青蒜苗,黄酒也是买的五年陈。
不过想一想,自己第一次就能做到70%多已经很不错了。
就是这个有零有整的让陈年不知道这数字是怎么得出来的。
而且这一次进行尝试做出来的回锅肉的缺点陈年也基本清楚。
主要还是肉选的不太合适,五花肉和二刀肉虽然都是猪肉,但实际用来做菜还是有区别的。
如果说制作红烧肉要的就是精细和精致,那么炒回锅肉要的就是粗放。
没有那么多的步骤,从头到尾基本上就是一顿炒。
就如同面对年龄稍长的姐姐一般,本身就已经经过了岁月的磨砺,该懂的都懂了,所以只要对了性格便可以直接一点。
因为她们要的其实很简单。
最后把东西都收拾完,陈年关好店门就朝着家的方向而去。
此时已经十一点多了,街道上偶尔还能看见三三两两的行人来往。
但不管他们是刚下班还是刚刚从外面逛街回来,陈年基本上都可以从他们的衣着打扮以及脸上的神情观察出来。
毕竟每天都在店里看着形形色色的人。
当然陈年也只能做到这一步了。
让他像是某个死神小学生一样,仅仅是看一眼对方的手,就能猜出人家是体操运动员的这种观察力,显然是难上加难。
不过要是给陈年一些设备,他倒是可以通过这些设备看出显微镜下的细菌属于什么样的菌种。
毕竟这是自己学习了四年的专业。
要是连这都看不出来,那自己这四年可算是白上了。
耳朵里听着安红豆的新歌葱油拌面,将其设置为单曲循环,就这样一路回到了家中。
到家之后听着老妈那边的卧室传来阵阵熟悉的音乐,不用想,肯定又是老妈在看短视频了。
冯红红的习惯就是白天看小说,晚上看短视频。
因为她觉得晚上看小说费眼睛。
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