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现在,远一点经济条件仍然不太好的村,村民们仍然坚持八月十五吃豆腐的习惯,而在那耶村这个习惯已经渐渐被放弃了。
毕竟这两三年来,吃猪肉对于那耶村的村民来说都不稀奇了,豆腐更是想什么时候吃就什么时候吃,这让大人小孩都期待的习俗自然而然的就被淘汰掉了。
今年的八月十五邓世荣一家没有在县城过节,而是选择回到那耶村去过。
去年在县城过八月十五的时候,邓世荣就琢磨着以后等孙辈大了,再陪他们一起搞搞自助烧烤,过个比较有意思的中秋节。
不过,那都是以后的事情,现在搞烧烤太费事了,今年中秋邓世荣打算带孙子孙女搞一道非常美味的小吃——虾公籺。
虾公籺是两广非常具有特色的小吃,男女老少都喜欢。
炸虾公籺来过中秋,既可以下酒,又有一点自助烧烤的那种乐趣,还是非常有意思的。
于是,白天的时候,邓世荣便忙碌起来。
主要是要制作炸虾公籺的模具勺子,把模具勺子制作好又要准备制作虾公籺的材料。
等圆圆的月亮升起来之后,邓世荣便到木棚外面架锅开始生火热油,把准备好的制作工具与食材都端到外面去,同时吩咐大女儿道:“阿珍,伱多煲一些凉茶,吃虾公籺最容易上火,不喝凉茶可不行。”
邓允珍点头道:“知道了,我煲了一大锅,几十个人都够喝的了。”
小冬儿和冬子一直跟在爷爷屁股后面,看着爷爷忙这忙那的。
此时,见火已经烧起来了,小冬儿便一脸期待的问道:“爷爷,这虾公籺还要多久才能吃啊?”
邓世荣笑道:“快了快了,等油热了,爷爷就放下去炸,几分钟就可以吃了!”
小冬儿和冬子闻言,便眼巴巴的看着油锅,他们都没吃过虾公籺,也不知道虾公籺是什么东西,只是听爷爷说很香很好吃,姐弟俩就一直期待着。
张秀萍见儿女一左一右的蹲在他们爷爷身边等吃,不由得笑着拿了两张小凳子去给他们坐,然后叮嘱道:“你们两个等会吃了虾公籺一定要喝一碗凉茶,要不然就不准吃,知道没有?”
“知道了!”
姐弟俩答应得非常干脆。
此时,邓允珠、邓允华、邓允恒三人也拿着小凳子围了过来,看着父亲操作。
这炸虾公籺,不仅仅是吃着香,看这炸的过程也非常解压。
只见邓世荣左手拿起一个模具勺子,右手拿起一根尺子一样的竹片,把调好的米浆用竹片挑到模具勺子上,并把它抹平整,再从旁边拿起两只清洗干净的小虾按到勺子里面,然后就放到已经烧热的油锅里面慢慢炸。
接着,如法炮制,一个个模具勺子便下了油锅。
炸了一会待虾公籺定型了,就拿起模具勺子,往油锅边上一磕,那虾公籺就非常丝滑的掉入锅中,这空出来的模具勺子又可以抹上米浆继续下锅炸,这样周而复始,锅里的虾公籺便越来越多。
然后,邓允珠就拿着一双筷子,开始给那些脱离了模具勺子的虾公籺翻身继续炸。
很快,前面下锅的虾公籺开始被炸得两面金黄了。
邓允珠就用筷子一个个夹起来,在锅边沥干一下油,就放到旁边那个干净的竹篮里。
虾公籺的成品如下图:
小冬儿见状急得团团转,喊道:“小姑姑,快给我,那个是我的。”
冬子不甘示弱,跟着喊道:“我的,那是我的。”
小冬儿凶巴巴的说道:“我先说的。”
冬子虽然有点怕姐姐,但美食当前,该争的还是要争,硬着头皮道:“我也说了!”
邓允珠见状哈哈大笑道:“别急啊,现在还烫着呢,等凉一下再给你们吃,你们两个也不用抢,这里多着呢!”
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