手机浏览器扫描二维码访问
热锅后,邓世荣加入少许猪油,对大女儿说道:“阿珍,我要先炒个糖色,你烧火要注意,火力不能大了,要不然容易焦。”
“爸,什么是糖色啊?”邓允珍一边控制火力,一边问道。
邓世荣笑道:“糖色是用白糖炒制成的,用糖色做的红烧肉看起来红润明亮,香甜味美,肥而不腻,你们学着点。”
这个年代的农村,大家一年到头都吃不上几次肉,就连炒青菜都不舍得放油,所以村里大部分人都没有厨艺可言。
像某些小说里写的,明明家里穷得叮当响,一年吃不上一次肉,结果在这种家庭长大的孩子(往往是女主之一),竟然拥有一手非凡的厨艺,无论鸡鸭鱼肉还是各种海鲜食材,都能轻轻松松做出一桌味道不输大厨的饭菜。
这特么的太扯蛋了!
听到父亲这么一说,邓允泰与邓允衡只是有些好奇,但也没有花心思去钻研的想法,这个年代的农村基本都是女人做饭,男人做饭的少之又少。
邓允珍与邓允珠则比较上心,目不转睛的看着父亲操作。
等锅里的猪油化开,邓世荣便把适量的白糖倒进去,白糖是今天刚买回来的,着实费了他一番功夫。而且除了白糖以外,他还买了八角桂皮香叶干辣椒等香料以及生抽耗油等调味料。
邓世荣一边用锅铲搅拌一边说道:“炒糖色一定要小火,然后不停的搅拌,这样才不容易糊。”
很快,白糖融化,慢慢的开始冒小黄泡。
邓世荣手不停的搅拌,继续讲解道:“现在开始冒小泡了,接下来会开始冒金黄色大泡,等金黄色大泡消了之后,糖变成鸡血一般红时,这糖色就算是熬成功了。”
几个儿女都屏住呼吸看父亲操作,锅里的白糖果然如父亲所说的一样先冒小泡后冒大泡。
等白糖熬成鸡血红时,邓世荣果断把切好的五花肉倒进去翻炒均匀,然后对大女儿说道:“可以稍微加大一点火力了!”
邓允珍应了一声,稍微加大了一点火力,然后一脸好奇的看着铁锅中那些五花肉彻底变了颜色。
邓世荣翻炒了一阵,见五花肉开始往外冒油了,才继续讲解道:“用中小火把五花肉里的油逼出来,像现在这样就可以加入姜蒜和八角桂皮香叶干辣椒之类的了,如果不吃辣也可以不放。
等把香料煸炒出香味,就可以加入适量的生抽,翻炒均匀注入适量的开水,再盖上锅盖大火烧开转小火慢炖,大概炖四十分钟左右,就可以加入适量的盐,最后大火收汁,一道美味的红烧肉就出炉了!”
操作完盖上锅盖后,邓世荣才看向两个女儿,问道:“怎么样,步骤都记住了吗?”
邓允珍心中没底,回答道:“爸,这步骤我倒是记住了,只是不知道操作起来会不会出现什么失误。”
邓允珠炒菜的次数屈指可数,她摇头道:“我有点记不住,等以后有机会再慢慢学吧!”
邓世荣笑道:“下次再做的话,我在旁边指挥,让你们上手做,做多几次自然就懂了!”
邓允衡忍不住问道:“爸,这红烧肉的做法你从哪里学的啊?我们家好像从来没吃过这道菜啊!”
“我们家以前没那个条件吃这个,至于跟谁学的,人都已经不在了,不说也罢。”说到这里,邓世荣便不动声色的转移话题道:“行了,这红烧肉还要炖上一段时间,家里没酒了,小嵩你拿钱去大队打两瓶酒回来。”
“哦,好的。”
物业快剪师 镇天尊 封神逐天 黄粱浮世游 强化子嗣:我多子多福,称霸仙界 大明,长生以后 辅朝 半岛伊始 末世重生,开局打造战列舰 包租婆的相亲日记 四合院潇洒人生 穿越七零:知青媳妇娇又辣 重生南宋,凡人称帝传 莲花楼之英雄再现 NBA:撩好莱坞女星怎么了?我投篮必进 乱世召唤之再创大秦 桃园忆之共赴山海 我在末日修正道 大道唯一 我的总裁老婆有点可爱
总裁撩妻无下限由作者小红帽创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供总裁撩妻无下限全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
老婆,这次我们一定会赢的!嗯嗯,他们正在窝里反,绝对想不到我们会夜盗定魂珠哈哈哈!一个小时后真是没脸没皮,天下无敌,全天下都无敌了,被他们赢一次也很正常。就是就是,下次他们肯定不会这么幸运!老婆,为什么我这么失败你还相信我?傻瓜,因为你是我老公啊!...
写论文写的好好的,不过打个盹的功夫竟然来了个古代畅游体验券?看着眼前红绿交错的布置,南宫真真表示一头雾水,尤其是眼前的男子竟然跟她前男友长的一模一样,难不成这是上天为了弥补他们错过特地给机会让他们再续前缘的!可是为何剧情走向却越来越歪,谁来告诉她,这个人前一套人后一套的戏精到底是何方妖孽,她现在溜之大吉还来得及吗?...
一场意外,他被跟自己相亲的女人强行破了童子身!他是谁?权倾京城的太子爷!传闻,他冷艳高贵倾国倾城,引无数名媛淑女竟折腰,却洁身自好不近女色。她是谁?不受宠爱的豪门长女,他说你想要韬光养晦,不一...
重生成为顾大影帝的小助理。 不仅陪吃,陪喝,陪玩儿… 嗯?还要陪着对戏??? 只是那个,对戏归对戏,你这么深情的看着我是几个意思? 什么?居然是吻戏? 温沁气愤不已,你堂堂大明星居然占我便宜?我要揭发你。 顾少川眨眼一笑,你去啊,看看谁信你。 温沁小脸通红,一脸防备的抱紧自己,顾少川,你,你无耻… PS影帝傲娇腹黑宠妻女主聪慧爽文...
她是二十一世纪双灵特工,一朝穿越,废材中的极品废材!他是极天修罗鬼域帝尊,却意外中的意外,遇到了她!她扬言为他踏平世间坎坷!他扬言为她倾覆万千繁华!当聪慧勇敢的她,遇到了强大气场的他,颠覆九州,乱世繁华!...