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一道道菜陆续都做好了,纷纷被摆上了桌,此时就差最后一道菜了。
苏梨开始做拔丝地瓜。
地瓜她嫂子早就帮她处理完了,已经去皮滚刀切块了。
起锅烧油,待油温度升高后保持小火,将地瓜块放在里面炸至表皮酥脆色泽金黄,夹出一块,放在嘴边吹了吹,苏梨尝了一口确定熟了,把地瓜捞出来沥沥油,放在一旁备用。
剩下的油也不用担心浪费,炸地瓜的油没什么怪味,以后做菜都可以用。
苏梨在锅里头留了一点油,加入适量的白砂糖,慢慢把糖熬化。
直到锅中的白糖变成焦糖色,苏梨就迅速的把一旁炸好备用的地瓜块倒入锅里头翻炒,确保地瓜块的每一面都蘸足了糖。
迅速把做好的拔丝地瓜装入到了大盘子里面,苏家人就准备开饭了。
整整十二道份量十足的好菜,摆满了一桌子,旁边还放着大米饭和开花白面馒头,年夜饭说夸张点,就是他们生活的盼头。
“来来来,快先尝尝这拔丝地瓜,小妹说要趁热吃,要不然就拔不出丝来了。”
“哎呦我去,咋这么长!”
苏老四拔起了贼老长的丝,甚至站在凳子上拔丝。
“哈哈哈哈哈哈,你傻啊,别拔了,赶紧吃吧,没看大家都吃上拔丝地瓜了吗?就你还在那块傻拔呢。”
苏老四闻言赶紧坐下来,一股脑把一整块地瓜塞到了自己的嘴里面。
“唔,烫烫,好吃好吃,太好吃了,这也太厉害了,能拔这么长。”
苏梨在埋头啃排骨。
她最喜欢?干汤汁的排骨了,干干巴巴的就像是烧烤一样,滋味浓郁。
感谢这年头的人比较实在,排骨不分精排和毛排,买排骨都是给的精排,一根根都顺条顺柳的,丰厚的肉很美味,中间裹着一根小骨棒。
不像苏梨之前买排骨,发现所谓的毛排就是边上带着一堆大骨头,有的奸商还会偷偷多切些连着的瘦肉充当排骨卖。
苏母做排骨有两把刷子。
色香味俱全,一面是口感很好毫不塞牙的瘦肉,另一面则是充满油脂的肥肉,但这种肥肉毫不腻人,上面还有着筋膜,一口咬下去,十分的满足。
排骨里面的土豆也非常好吃,软糯的土豆吸足了肉汁,味道那是杠杠的。
苏梨尝完了这道尝那道,每一道菜都让她欲罢不能,实在是太好吃了吧。
猪蹄炖的时间很久,软烂入味,先炖后酱,咸中带甜,咬一口就能吃到里面筋连着肉,口感丰厚,回味无穷。
红烧五花肉,浓油赤酱,咸香油润,肉五花三层的,肥肉和瘦肉同时在唇齿间留香,简直就是绝配。
猪皮冻晶莹剔透,胶原蛋白满满,口感就像是在吃偏硬的果冻,一点儿都不腥,反而非常的清爽,蘸上蒜酱放在嘴巴里,那滋味绝了。
其他的菜,也是样样都好吃。
特别是这道大丰收,苏梨今天第一次吃就狠狠的爱上了。
大丰收是一道颇具特色的铁锅大乱炖。
里面有土豆、大骨头、豆角、玉米段等等,有菜有肉,营养全面,非常的下饭,吃过的人是绝对不会忘记这味道的,只想着能够赶紧吃第二顿。
大家完全停不下筷子,美滋滋的享受着丰盛的年夜饭。
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