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许大茂随即又说了数种摆盘的花样,慢慢地,众人跟不上了,唯有何雨水一人跟的上。到了后来,许大茂索性只给何雨水说,等何雨水学会了,再让何雨水教给刘岚。
至于胖子能不能让刘岚教给自己,那就看胖子的本事了。
“行了,摆盘就说到这里,你们没事就多练,现在我传授你们几道菜的做法。”许大茂说道。
“你们都出去吧,这里有我和雨水就行了。”刘岚见许大茂要传真本事了,便把脸一拉,厉声说道。
傻柱被下放车间之后,刘岚就被李主任提拔成了班长。刘岚的班长之职并不可怕,可怕的是刘岚与李主任的关系。
这些人自然不敢得罪刘岚,迫于刘岚的压力,只能往外走去。
“师父,师姐,咱们是自己人,别把我给撵走啊。”胖子厚着脸皮,嬉皮笑脸地说道,任由刘岚怎么拉扯,死活不动弹。
“胖子留下吧。”许大茂浑不在意地说道。
“我现在来教你们做第一道菜,大盘鸡。无论古今中外,鸡肉,都是咱们人类餐桌上最不可或缺的一道美味佳肴,但是,鸡肉的做法并不只是小鸡炖蘑菇这种做法。”
“鸡肉有大盘鸡、三杯鸡、辣子鸡、鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫花鸡、花雕鸡……等做法。”许大茂一口气说了二十四种鸡的做法,听的何雨水、刘岚和胖子目瞪口呆。
接下来,许大茂便继续用嘴传授大盘鸡的做法。许大茂发现自己的记忆力特别好,哪怕以前眼睛轻轻一扫获得的信息,只要自己想,总能想到。
就像从计算机里调取文件似的,只要有,就能调出来。前世各种美食节目仿佛重现在眼前。
许大茂先是让这何雨水三人背过,然后就让他们自己做。至于做成什么样,就看他们自己的本事了。毕竟,许大茂只是眼睛和脑子会了,手不会。
趁着他们仨学习的功夫,许大茂试着用土法提制一些味精,这个时期,虽然味精已经传了进来,但是,味精还是高级餐厅里才能使用的美味稀有品,想要吃到味精做的菜,并不是什么容易的事。
即使以李主任的地位,或许他能吃到,但他不懂。
“我来教你们提练一种特殊的调料,这种调料用来提鲜。”许大茂趁着三人用小火炖鸡的时间说道。
“多谢师父。”胖子二话不说,“咣咣咣”给许大茂磕了三个响头。
整个后厨的人都知道,傻柱之所以手艺好,他原本的厨艺是其一,其二便是傻柱手中有秘密调制的调料,这是何家的不传之秘,就连何雨水也不知道。
这种事情在这个时间点很常见,好多人都藏着一手,直到临死之际,才会把这种调料秘方传下来。
味精现在是提鲜的宝贝,只不过,再过个几十年,随着科技的进步,味精不但不是宝贝,反而因厨师滥用味精,破坏了原本菜的味道,导致人们嫌弃味精,所以,许大茂也根本不在意。
“大茂哥,我也要磕吗?”何雨水当然也知道配方的重要性,不由得问道。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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