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另外两份的《小炒牛肉》冯斌的做法和之前又有所区别。
他这一次没有放辣椒,碗汁倒是和之前一样,是盐、糖、胡椒粉、酱油和蚝油以及一点点高汤和水淀粉。
其中一份冯斌更是连芹菜和香菜也没有放,而是用过油的棱形青椒片搭配。
出锅后两盘小炒牛肉,同样是香味四溢,看上去略有不同。
炒好三盘,冯斌让杨磊端到后厨的出菜窗口,然后两个负责传菜服务生端出去。
再由负责大堂里的服务生,给三桌客人分别上了一份小炒牛肉。
当这道菜上桌,看着盘子里娇艳欲滴的牛肉片,真是让三桌客人口水直流。
“哇,这可真是漂亮,果然不愧是德兴酒家主厨的手艺。”
“真的,这牛肉片炒的可真是太漂亮了。”
“虽然我们三桌都是小炒牛肉,但是明显我们三桌不一样的。”
“对对,难怪刚才主厨要问我们那么细致,原来他真的是记下来,会给我们做不一样的三份牛肉片。”
“我们不吃辣,主厨还真是没有放辣椒的。”
“我们不吃芹菜和香菜,主厨也没有给我们放芹菜和香菜,而是放了这个青椒,这青椒看着也好漂亮的。”
“哎呀,不要说了,真的太诱人,我好想尝尝味道。”
三桌客人顿时都笑起来,然后各自开始品尝他们上桌的《小炒牛肉片》。
牛肉片入口很滑嫩,而且因为肉片很薄,咀嚼起来几乎不费劲。
尤其是,经过冯斌烹饪后,牛肉片让客人感到在嘴里真是越嚼越香。
吃掉嘴里的一片,三桌客人几乎是异口同声惊叹。
“好吃,真的太好吃了。”
后厨里,三桌客人的菜都做好送出去。
曹晓刚和高诚相视一眼,两人一起向冯斌深深鞠了一躬。
“主厨,今天我们真的对您服气了。”
“对,主厨,我们刚来的时候对您有所不尊重,还请主厨您原谅。”
“今天这道《小炒牛肉》真是让我们学到不少东西,而且主厨您对我们毫无保留,做的时候还在给我们讲解,让我们认识到自己的不足。”
“谢谢主厨,看到主厨您做菜,我才知道自己职校里学的理论东西,在后厨实操真的会不一样。”
曹晓刚和高诚异口同声说:“主厨我们一定会好好跟您学,在后厨里好好干活。”
冯斌倒是没有想到,曹晓刚和高诚会突然这样。
他笑了笑说:“不用这样客气,你们是胡伯伯带来的,胡伯伯以前也是德兴酒家学徒,你们是胡伯伯学生,如今又回到德兴酒家,胡伯伯对你们是有期望的,希望你们能明白。”
罗亮也没想到,一起来的曹晓刚和高诚,竟然这样直接向冯斌拜服了。
而罗亮赶紧认认真真向冯斌道歉。
“主厨对不起,我知道自己太过傲气,今天那个小炒牛肉,给牛肉上浆的时候,我没有操作好,差点把牛肉给毁掉,这是我的错。
我也明白了,自己在职校里虽然毕业成绩是第一,但实际上我经验还是太少了,很多东西都不过是停留在理论上,对后厨很多东西压根不了解。
谢谢主厨您大人有大量不跟我一般见识,罗亮一定会好好给您打荷,在德兴酒家里好好干,好好学习。”
罗亮也突然认错,跟着曹晓刚和高诚一起向冯斌拜服。
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