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全程看着冯斌亲手做出这份《胭脂鹅脯》。
不得不说,还是让在场的大厨们感到很惊讶。
尤其是中间为了给鹅脯肉增添果香,用苹果腌制,又用果木炙烤,以及用果木去熏制,繁琐的过程却几乎用到了各种烹饪手法。
而后面胭脂鹅脯与其说是红烧,倒不如称之为红炖更为贴切。
炖出来的鹅脯肉真的是红润娇艳。
即便是放凉了,依旧还是能够嗅到果香味。
尤其是冯斌摆盘后,淋上一些汤汁点缀,更是一下子让这道菜变得更高级。
大家盯着仔细看了半天,谁都不好意思先动筷子去品尝。
最终,冯斌还是微笑请李柏清、郑景逸和蔡先生三位先品尝。
李柏清、郑景逸和蔡先生面面相觑,三人最后还是各自接下冯斌公筷送到面前的一块。
三人先仔细观察一番,还放在鼻子前嗅了嗅香味。
蔡先生感叹道:“这道菜,曾经我读红楼梦时,倒是不止一次有想过究竟是什么滋味?但一直没有机会品尝到,今天通过小冯主厨的烹饪,也算是让我见识到了。”
李柏清说:“小冯很厉害,这个菜的烹饪流程,真是很精致啊。”
郑景逸说:“整个过程看下来,倒是符合红楼梦中,贾府那种大家族的奢华。”
冯斌说:“实际上,如果我们餐馆要用这个菜当冷盘,肯定还是要进行一些改良,好让这个菜更容易批量做,当然,这个菜还是要新鲜,即便是冷盘也不能放很多天。”
李柏清和郑景逸也都点头认可。
接下来,三位一起品尝这份《胭脂鹅脯》。
入口后,首先是淋在上面酱汁味道。
如同是浓厚的水墨在舌尖上晕染开。
而口中会品尝到水果甜香。
鹅肉经过炖煮不会酥烂,但也并不会觉得柴,在口中细细咀嚼下,会把鹅肉腌制进去的果香咀嚼出来,真的是有一种满口留香的感觉。
品尝完这一块胭脂鹅脯。
蔡先生说:“不错啊,真的是美味,真的会有一种吃水果胭脂的感觉。”
李柏清接着说:“美味,果香味真的很为鹅脯肉添彩。”
郑景逸说:“关键完全已经没有鹅肉的腥臊。”
见三位给出好评,大家也都是迫不及待想要尝一尝。
尤其是三个孩子凑到桌前真是很好奇味道。
冯斌干脆给大家分一分,每个人都分上一块尝尝看。
看着艳红色的鹅脯肉,尤其是嗅到上面散发出果香味,大家还真是觉得很诱人。
三个孩子更是看着鹅脯肉,嗅着果香好奇问:“是不是水果糖?”
冯斌四姐冯晓红说:“不是水果糖,是小舅舅做的菜,你们三个尝尝看,是不是好吃。”
孙鸿宇奇怪问:“菜怎么会有水果香味啊?”
冯斌回答:“因为小舅做菜的时候,放了水果在里面,你们尝尝看。”
段月惊讶说:“小舅舅好厉害,能用水果做菜。”
林溪说:“月月你忘记了?小舅舅用西瓜做过菜,很好吃的。”
段月点头:“对对,小舅舅厉害。”
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