手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!李灿照旧尝了一些腿肉,
有淡淡的腥味,还有种隐藏极深的苦涩。
呸。
吐掉嘴里嚼烂的肉,他又仔细观察腿肉的表面。
之前说这种肉很像蛙肉并非空穴来风,因为它和蛙肉都属于弹性十足,及其细腻的类型。
这样的肉因为长期运动,做出来的食物会很嫩。
但缺点也很明显,就是难以入味,更何况腿肉比蛙肉大多了,一般的腌制怕是很难去除苦涩。
“今晚就先突破这一难关吧。”
李灿准备一口大锅,装入清水,再将几大块腿肉冷水下锅,放入葱姜、料酒,烧开淖水去除肉中残留的粘液以及初步去腥。
接着准备配料。
厨房三件套‘葱姜蒜’是必不可少的,
全部切成大块,避免稍后长时间的熬煮导致它们被煮烂煮化。
然后是一大把青花椒、一大把红花椒。
不同种类的花椒有不一样的作用,
青花椒偏麻,适合麻味重的菜,比如椒麻鱼等,
红花椒偏香,适合辣味重的菜,比如辣子鸡等,
两种花椒相结合,麻香俱全,令人疯狂。
不过,李灿的主要目的还是为了刺激味觉的同时,反向降低苦涩味的存在感。
实际上,烹饪美食就像给房子装修,缺什么装什么,若是没有合适的装修材料,就寻找替代品,说不定效果更好。
再来准备良姜、白芷、砂仁、香茅草、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、荜拨。
其中常见的几种香料作用不必多说,都是为食物增添香味和去除异味,促进消化、增进食欲。
最特别的是砂仁、荜拨、香茅草、肉蔻,这几种配料具有杀菌消毒、健胃消食的作用。
李灿在处理怪物肉时始终会多加几道保险工序,以保护客人的健康。
最后准备一大盘干辣椒。
此时锅里的水已经烧开,水面有很多由杂质积累的浮沫。
李灿把肉全部捞出冲洗干净,再次品尝一块后,发现腥味的确淡了很多,但显然不够。
重新换上干净的炒锅烧干,倒入少量食用油,不用烧热,油温控制在两三成左右后,放入一把冰糖,炒制糖色。
对于新手而言,这一步能免则免。
由于热油与冰糖结合之后非常危险,若是沾上皮肤,脱皮是最基本的。
熬冰糖不能急,并且要一直用炒勺滑动,避免粘锅。
待到汤色变成枣红色开始冒小泡泡时,加入一大碗清水,烧开后盛出备用。
糖色其实就是小时候吃的糖人儿,光闻着味道就能想到小时候的时光,非常亲切。
把锅洗净烧干继续倒油,这一次的油量不能少,至少要保证所有配料下锅之后看着不干。
呲---
油温升值七成热,李灿先下入葱姜蒜爆香,再放入豆瓣酱与香辣酱炒出红油。
整个过程始终保持中小火,避免火候过大将作料炒黑发胡,得不偿失。
李灿抽空看了眼纸箱中的猫坚强,尽管粉色的小鼻子尔会抽动,却并没有醒,奶萌奶萌的,睡得很香。
“明天一早请苏蕊姐帮忙送你去宠物医院检查下,顺便买些奶粉、营养剂之类的东西,不然你就要饿肚子咯。”
附身曹丕 超级仙门的养成 三国之无限抽奖系统 斗罗之天使与堕落 贞观小先生 古代末日生存录 万界仙踪之最强帝国 神级抽奖签到从三吨黄金开始 斗罗大陆之无敌升级 从九头蛇开始进化 漫威之终极符咒系统 快穿之带着刀剑穿越 我不想变成奥特曼呀 心理化学师 我真是完美神豪啊 全职法师之全职召唤师 极品农女要翻天 开局神级技能 美利坚传奇人生 我的合成天赋
无敌英雄系统由作者忘川三途创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供无敌英雄系统全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
凡人界以武功为基均以破碎虚空为终极目标破碎虚空其实就是升入修真界而修真界为参大道以各种修仙修佛修魔修妖修巫等各行其道修真大乘者升入更高界空为最终成神而努力那神界的神人们他们的目标是什么...
作者酥心糖。书名初婚老公宠太深倾城时光只与你一世安然不负流觞。主角秦歌傅言殇。为什么当初不逼我堕胎?对你这种贱人,流产简直太仁慈!我拖着流血不止的身子趴在地上,看着我挚爱的老公为了另一个女人,活生生掐死我的孩子!结婚一年,除了孩子冷冰冰的尸体,我一无所有。遭受疯狂凌辱的那晚,我咬牙发誓,再也不会为任何人怀孕生子!直到有一天,新婚老公红着眼睛将我压在床上,要我给他的孩子偿命...
书海阁小说网免费提供作者折花醉酒的经典小说万骨成将最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说慈不掌兵,善不为将,苏斩漓背负无数人的希望拔剑而起,却造苍生十年劫难。...
★★★本书简介★★★神医弃妃是一本正在连载中的穿越言情,主角是顾清寒沈暮尘,讲述了顾清寒重生了,她再也不会相信别人了,上辈子她任人欺负,这辈子,她要让所有人知道,她不是好欺负的。...
曾经的商业天才,因为一场突如其来的车祸丧失了爱的女孩,从此以后一蹶不振。多年以后,他才发现,原来当初的一切都是一场阴谋helliphellip...