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“你倒是确实有个大事要办,一过完年你就按卓越拉的单子帮助吕建白组织生产,不能耽误了矿上的事。”李思危不信刘炳元能办出什么大事来,帮吕建白做个监工应该没问题。
李思危又嘱咐卓越过年这几天少喝点酒,抓紧把需要的品种名单拉出来,矿机厂现在只剩不到300职工,生产力不及从前了,要提前准备。
餐厅也作了放假安排,留一半人员轮岗,原来的后厨总管胡大江现在让杨成林换了个叫法,行政总厨。杨成林回家三天,由他全权代理餐厅业务。
苏娅静自告奋勇,放弃了轮休的机会过年期间值班,让吴新美回家安安心心过个好年。
该走的都走了,只剩李思危自己了,从未有过的孤独感,长这么大第一次独自过年。
三十晚上,父亲打来了电话,他们那边刚刚吃过早饭,李思危把电缆厂终于投产的事告诉了父亲,还有在煤矿上挣了100多万的事,谈到不死不活的矿机厂时,父亲建议如果实在不行的话有合适的买主也可以卖掉。
“2500万,不要低于这个价格。”父亲给出了指导价,李思危把自己准备在矿山设立直销点的想法告诉了父亲,李林很赞同儿子的思路,李思危还没汇报餐厅的经营情况就听见对面传来了汪可瑜的声音:“我和危危说两句。”
“爸,咱们再聊吧,我这儿来朋友啦。”李思危赶忙压了电话,他可不想和她嗦。
压了电话后,李思危发现自己在不自觉中第一次用了“爸”这个称呼。
有人敲门,李思危起身开门,是苏娅静用一个托盘端着几个冷热菜站在门口。
“我一会儿自己下去吃就行了,怎么还给端上来了,谢谢。”李思危把苏娅静让进屋。
苏娅静把菜摆到桌子上:“定年夜饭的顾客都到齐,已经开始上菜了,我让两个领班盯着,有事让她们通知我。”说着把手中的对讲机放到桌角。
李思危一时没反应过来,几个意思?
“李总一个人过年,我想陪李总说会儿话,会不会打扰了李总的清静啊?”苏娅静笑着站在桌旁。
“不打扰不打扰,求之不得,快请坐。”李思危忙让苏娅静坐下。
两人聊了些闲话后,苏娅静进入了正题,做为一个大堂经理,她无意介入餐厅的管理,但前几天发现后厨有人把几十只没卖掉的死蟹捞出去冻到了冷柜里。
“有问题吗?总不能扔了吧?”李思危问。
“卖不了冻起来没问题,可冻蟹的品质和活蟹终究不一样,冻的时间越长差别越大,会影响咱们餐厅声誉的,如果客人闹起来,我们大堂服务人员解释难度太大。”
李思危看着苏娅静,这个女人够精的,一点责任也不想担,几十只大螃蟹至少1000多块,餐厅经营的活海鲜几十种,扔得起吗?
“李总一定误解我的意思了,我不是来告状的,做为大堂服务人员,沟通客户,化解矛盾是我义不容辞的责任。”苏娅静这么一说李思危有点搞不懂了,那你想说什么?
“我有个想法不知合不合适。”苏娅静说。
“你说,咱们可以探讨。”李思危放下了筷子,他很愿意听听她的意见,上次那个针对电影学院的方案就不错,虽然杨成林认为让利幅度太大,没什么利润,但从那以后,餐厅的年轻顾客明显多了起来,帅哥美女的比例更是暴涨。
苏娅静这次的建议也没让李思危失望,螃蟹不是三天五天就能轻易死掉的,如果计划合理些完全可以避免她所述情况的发生,之前酒店的中餐厅就几乎没有发生过这样的事情。
就算有意外还是发生了这样的事,应该及时做出相应的促销措施,只要反应及时,折扣到位,她一定能在第一时间把这些刚死或将死的螃蟹推销给顾客,而这时死蟹的品质和活蟹并无明显差别,又实惠,反而能增加客户的认同度。
不管用什么方法,做为五星级酒店的餐厅,欺骗顾客绝对不能成为经营的一种选项。
李思危对苏娅静的建议大加赞赏,接着又就餐厅的其他方面请教了苏娅静一些问题。
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