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这边钱掌柜出了包间,李嫣忙让堂哥坐下,这些日子自家堂哥精神气明显好了很多。
李建民将托盘中的卤肉、小炒肉片、鸡蛋炒姜葱、冬瓜汤一一摆放好,在李嫣身旁坐下。
李嫣边夹了一筷子卤肉,边对堂哥道:“现在城中米铺的价格太低,大家都不愿意贱卖!我来这儿也是想咨询下钱掌柜。”
李建民听堂妹这样说着急的问道:“那怎么办?家里的税银够不够?”
一边说一边伸向怀中拿出自己的钱袋:“我这儿还有一两一钱银子,是前段时间掌柜赏我的。我也没空回去,你把这些带回去应应急!”
李嫣阻止:“钱掌柜已经答应我,飘香楼会买咱村的粮食,这些钱大哥还是自己先存着吧。”
两人一边吃,一边聊着近况,吃饱喝足后,李嫣跟着堂哥去了后堂。
此时后厨已经忙碌起来,涮洗的涮洗,切菜的切菜,叮叮咚咚。
领着堂妹进了灶间对着其中一个大师傅道:“掌柜得了两道新菜品,让她过来做给你们尝尝先。”
李嫣上前向师傅问好,又对一旁打量自己的小伙计:“麻烦小哥帮我准备一块五花肉,一块猪里脊和干菜。”
小伙计情不自禁的听着李嫣的吩咐,转身去准备,不多时拿好食材放在了李嫣面前。
李嫣先将里脊肉切条,放入盐、料酒、姜汁腌制好放在一边,再把五花肉切成正方块,将梅干菜放入温水中浸泡。
点火烧水等水开后放入切好的五花肉、加入葱白、料酒、姜片焯水。焯好后捞出,在肉上抹上酱油,使肉上色。
起锅烧油,五花肉放入锅中高火小炸片刻,再将肉捞出放凉等待备用。
把浸泡开的梅干菜挤干水份,加入调料炒匀备用。
最后将冷却后的五花肉切成薄片,放在梅干菜上。拿出笼屉将干菜扣肉放在其中,小火蒸煮半个时辰。
忙完干菜扣肉,李嫣又准备起糖醋里脊。
将淀粉倒入腌制好的里脊肉中,使每一条里脊肉都裹上淀粉。
锅中烧油,将里脊肉倒入锅中炸到金黄时捞出。
最后锅中留少许油、放入白糖、白醋、再加入少许淀粉水熬至浓稠起泡后再加入里脊肉,翻炒均匀后撒上白芝麻盛出。
做好糖醋里脊,端出干菜扣肉。厨房里的众人纷纷围了过来,李嫣拿起筷子递给大师傅谦虚的道:“做菜这件事我是一个外行,您尝尝味儿,哪里不好的地方您帮着改进。”
大师傅闻言拿起筷子尝了一口糖醋里脊,酸甜可口非常开胃,又尝了一筷子扣肉,五花肉软烂醇香,肥而不腻,好吃的的师傅不住点头。
这时候钱掌柜闻着香味而来,看到李嫣新做的菜品,忙不迭的拿起筷子尝了起来。一边满足的大快朵颐,一边在心里暗道‘这小丫头果然旺自己。’
这边教会了厨房的大师傅,李嫣就离开了飘香楼。
她还要去绣品铺子将自家娘亲交给自己的帕子送去给周娘子。
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