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制作柿饼的第一个环节就是挑选柿子,选择品质好的柿子,这是制作好吃的柿饼的第一个重要的步骤。
在挑选柿子的时候,一方面挑选的柿子最好是刚好成熟,还没有变软的柿子,成熟的柿子在制作柿饼的时候不宜加工,容易一捏就坏掉。
另一方面挑选的柿子最好是外观上金黄偏红的,而且没有虫子,看起来非常健康的。
昨天吴二虎父女四人在大青山采摘柿子的时候,都是照着成熟了,没有虫眼和没有破损的来采摘的。
他们也简单的对柿子进行了分类,就是将熟透了的和生的柿子分开来装。
熟透了的柿子双胞胎姐妹俩背着,生的柿子吴二虎和吴晴晴背着。
熟的柿子直接拿回家吃,生的柿子直接全部做成柿饼。
因此他们今天就不用再对这些柿子进行二次挑选。只是可能有个别的柿子在回来的路上被撞伤了,需要被挑选出来。
吴晴晴也不打算费力去挑,只是告诉家人如果在削柿子皮的时候,发现有撞伤的柿子,就及时的将其清理出来。
做柿饼的第二个环节就是削皮。几百斤的柿子不是一下子就能削完的。
因此吴晴晴一家人一大早就起床了,简单的吃了顿早饭,便聚在了一起,削柿子皮。
至于石头,就在王芬儿身旁的摇篮里大呼小叫着,为这宁静的早晨增添几丝生气。
大家都静静的埋头削着柿子皮,这份宁静突然被一道声音打破。
“姐,你看我削的如何?”吴圆圆举着手中的柿子问道。
制作柿饼需要将柿子外面的皮削掉,但是要保留柿子的果梗和萼盘的硬皮。
在开始削柿子皮之前,吴晴晴便认真的教了吴二虎夫妻和双胞胎姐妹俩,如何削柿子皮。
吴晴晴仔细看了看吴圆圆手中的柿子,点头答道:“嗯,对的,就是你这么削的,圆圆,削好的柿子都放在大簸箕里面去。”
“好的,姐姐。”吴圆圆说完便开开心心的把削好的柿子放在了大簸箕里面。
这时,吴月月也削好了一个,不甘示弱的问道:“姐姐,你也看看我削的如何。”
双胞胎姐妹俩自从昨天在山上闹情绪后,就一直都还没有和好,此刻依旧斗着气。
吴晴晴也看了眼吴月月削的柿子,同样点头回应道:“削的挺好的,月月,你也直接把削好的柿子放到大簸箕里面去。”
吴月月放完柿子还不服输的朝着吴圆圆冷哼了一声,此时的吴晴晴完全不知道他们在争什么。
昨晚见两个妹妹总是针锋相对,吴晴晴还主动给双胞胎姐妹俩做思想工作,让两人和解。
但是却适得其反,导致双方的矛盾更加大了,于是吴晴晴便不打算再管姐妹二人之间的矛盾了。
今天看见两个妹妹依旧针锋相对的样子,吴晴晴直接无视。
吴晴晴一家把削好的柿子一个个码在大簸箕上,直到放满,再由吴二虎拿到太阳下面去晒。
一个大簸箕连带着满满的柿子,重约几十斤,在其他人看来,搬运这么一个大簸箕肯定是一个体力活。
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