手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!原本苏蕊也想趁机跟着李灿学两招的,但因为还要忙着处理房子的事情,只能无奈的先行回家了。
邻家小厨之内,只剩下李灿、猫坚强以及五位四十几岁的中年大汉。
而除了猫坚强躺在纸箱里睡大觉外,其他人全都围坐在餐馆最中间的桌子旁,桌上摆着五道香喷喷的菜肴。
小炒牛肉;
麻婆豆腐;
宫保鸡丁;
干锅排骨;
红油蒜泥肘花。
为了让李灿更好的进行指导,马老板等人之前回去各自准备了拿手菜带来。
“就先从马老板的小炒牛肉开始吧。”李灿拿起筷子,还没开始试吃,便说道,“这道菜的特点在于牛肉不柴,入口爽滑,再配上少许香菜,丰富层次。
不过,老抽放多了些。”
马老板尴尬的笑了笑,不敢反驳。
其他老板则用心听讲,生怕漏听一个字。
“本来小炒牛肉的整体色泽就比较偏暗,若是老抽不控制好的话,整道菜就会给人一种油腻感,而且..”
李灿凑近菜品闻了闻,“血水没洗干净。”
“这都能闻出来?”马老板大惊失色。
“我鼻子比正常人灵敏些。”李灿解释道。
“难怪。”马老板点点头,旋即嘿嘿一笑,“可是李灿兄弟,我明明反复洗了好几次,应该洗干净了才是。”
“冲洗?”
“是的。”
“那就对了。”李灿摇摇头,“牛肉再如何冲洗,也只是清除表面血水,而那些隐藏在肉纹中的血水则很难处理,必须切片之后,用水浸泡。
还有,虽说给牛肉上浆可以使口感嫩滑,但不建议用鸡蛋,会起泡,就像现在这样,卖相不清爽。”
马老板暗暗乍舌,心想自己也就加了小半个蛋清而已,寻常人根本看不出来..
李灿夹起肉片放入口中咀嚼,“火候控制得还行,其他也没什么问题,处理一下血水、老抽和上浆的问题后,这道小炒牛肉会有质的变化。”
包括马老板在内的所有老板都用心记住了每一句话,同时也对李灿的厨艺有了更直观的看法。
原本他们还以为李灿只是精通某一类型的菜品或者有什么秘密手法之类的烹饪绝活,如今看来,根本不是那么一回事。
他是真正的烹饪大师,任何瑕疵在他眼里都无所遁藏。
“接下来是朱老板的菜。”李灿看向第二盘麻婆豆腐,“这是一道久负盛名的传统名菜,你知道它的来历吗?”
“来历?”朱老板一下子被问蒙了,摇了摇头。
“大约两百年前,有位脸上长着麻点的陈姓妇女,人称陈麻婆。她用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹制的豆腐特别鲜美,麻婆豆腐便因此而得名。”
李灿用筷子指着麻婆豆腐,“正宗的麻婆豆腐应该叫陈麻婆豆腐,特点是在细嫩雪白的豆腐上,点缀棕红色的牛肉酥馅、碧绿色的蒜苗以及鲜红色的辣油。
其色视之如玉镶琥珀,其味闻之则浓香扑鼻,
至于味道,则是缺一不可的八字箴言,麻、辣、烫、嫩、酥、鲜、香、活。”
“咳咳,李灿兄弟,你快别说了,我自己都看不下去了。”还不等李灿试吃,朱老板直接把自己的拿手绝活端走了,惹得其他人哭笑不得。
“其实你这道菜的烹饪水平还是有的,只是缺了正宗的做法而已。”李灿笑道,“现在网络那么发达,已经有很多流传出来的正宗做法,你只要稍加改良,一定能做出属于你的特色麻婆豆腐的。”
我真是完美神豪啊 古代末日生存录 开局神级技能 极品农女要翻天 从九头蛇开始进化 附身曹丕 美利坚传奇人生 心理化学师 我的合成天赋 我不想变成奥特曼呀 超级仙门的养成 三国之无限抽奖系统 快穿之带着刀剑穿越 万界仙踪之最强帝国 斗罗大陆之无敌升级 斗罗之天使与堕落 全职法师之全职召唤师 贞观小先生 漫威之终极符咒系统 神级抽奖签到从三吨黄金开始
真正深入少女内心的无限恋爱!来吧,一起到无限的世界来吧!无法说出的言语,无法传达的思念,就由我全都带走吧。希望下一个我,会只爱你一人。这是最初也是最后的喜欢,这是最初也是最后的深爱喜欢你哟,比世界上任何人都更喜欢你!你曾经恋爱过吗?TheLastLoveSongOnThisLittlePlanet这是主神空间最后的恋爱之歌!...
穿越不可怕,穿书没有啥,问题书是情敌的。一朝书穿很可怕,她还成两书的炮灰,前头有言情女主,上映抱错真假千金,她是输的一败涂地真千金。后是末世女王来奋斗,她是死在女王手上的丧尸炮灰,双重压力下她跑了,目标一人打怪苟到最后,却想不到救了二本书的终极反派。反派真诚的捧着她的手,ldquo你救了我,我就是你的,我愿意为你做任何事情,rdquoldquohelliphelliprdquo别,我们都是炮灰,二加二的炮灰,求活路各位书友要是觉得末世穿成两本书的炮灰还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!末世穿成两本书的炮灰最新章节末世穿成两本书的炮灰无弹窗末世穿成两本书的炮灰全文阅读...
一段失落已久的记忆,引发起来一段惊心动魄的往事。我告诉你的,是关于民国期间的秘闻...
为了救哥哥,佟言签下卖身契,成为商界帝王的私宠小娇妻。传闻他冷漠倨傲,权势滔天,不近人情?NO,传闻都是骗人的!真相是他把她捧在手心里,花样不断,宠上天!一场盛世婚礼,霸占了娱乐圈的头版头条。谁知三天后,佟言揉着受伤酸软的小腰,递来一纸离婚协议。尉迟骁,我受不了了!签字离婚,我们好聚好散!男人云淡风轻的接过,关门落锁。离婚?你先离开床再说...
...
都说贺萧南有个白月光,正牌贺夫人是个摆设。顾念都忍了,可白月光欺人太甚,她便一把火烧了贺家,远走高飞!自此A市盛传,贺萧南老婆死了,贺萧南高兴的疯魔了。五年后,顾念强势回归,身边多了三个小包子,众人皆说,前贺太太是个隐忍的性子,她爱惨了贺萧南,才偷偷生孩子跑回来。可,顾念却拒绝接近贺萧南,孩子?和他无关!贺太太?早就死了!你说那个白月光?呵,要多远滚多远。传闻中的男主角却阴魂不散,纠缠不休,只为了一件事和顾念复婚!说好的不爱呢,白月光呢,隐忍呢?假的,全是假的!...