看书中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十七章 果子下(第1页)

(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)

宋九低声对他说:“潘大郎,别胡说,她是清倌人,至今依是云英之身,虽是女子,在那个场所,何其不易!”

也就是玉苹还是一个处子,别人没有碰她,宋九也没有碰她。让潘惟德不要胡思乱想,现在宋九总算看出来一些,他们父亲没有一个是简单的,可到他们手上不是那么一回事。心中感慨,再过三四十年,这些老一辈们全部不在了,这些高门还能剩几户人家继续荣耀?会剩几家,不是宋九有能力能操起心的,现在主要得借他们的势。

特别今天早上准备了一种果子,果子不是水果,是指蜜饯与糕点。

符昭寿不找他,他也准备改天邀请他们过来尝一尝。

择日不如撞日,既然来了,包括玉苹,正好,将它献出。

宋九让朱三站在门外通知陆续来的学子放假,他带着玉苹与翠儿进后厢房拿一些食材。还有人,四个画家,穷得,正好宋九能做美食,于是赖在宋家也不走,挤在后厢房西边两间屋中,白天作画,晚上休息。

宋九看着手中的食材,有些头痛,准备了十几人的食材,但现在包括二十八个太子爷,四个画家,加上自己朱三玉苹翠儿,整三十六个人!根本不够吃的。

先做了再说。

刻意让李铁匠做了一口奇怪的平底锅,当成简易烤箱。

翠儿与玉苹打下杂,朱三在外面吹嘘宋九的手艺。二十几个公子哥忽信忽疑,直到四个画家做证,才全部相信。

一会儿香味飘去。

这是宋朝真正意义的第一个面包与蛋糕!

做这两种点心必须有一样东西,发酵粉,前世时宋九有一个朋友开了蛋糕店,生意十分红火,主要就是味道好。宋九是一个吃货,跑去求经。都是关系不错的朋友,他带宋九参观,不是面粉好,而是一样东西,酵母!

别的糕点店用的是工业化酵母粉,他朋友说那玩意儿吃多了对人有危害,这多半有些耸人听闻。但区别之处就是酵母,别人用工业化酵母,而他是自己发酵的酵母。

先是用苹果,也可以用其他的水果,梨、草莓、葡萄、猕猴桃、胡萝卜包括牛奶,都没有问题,而且不同材料做出来的酵母,点心味道也不同。只是苹果做的酵母成功率最高,速度也最快。切碎放水放糖,这时没有白糖,只好用糖霜熬化成糖水代替,放入容器,容器放在高温地方,最好保持在二十八到三十五度。六七天后打开盖子,闻液体味道是酒香算是成功,若气味腐败或长白毛那就是失败了。再将容液过滤,加入三到四倍的果汁培育酵母菌。经过十个小时培育,就可以将它放入冷库作为原液,但一个星期若不用,必须加入百分之百的果汗放入常温环境让酵母菌成活,下面也会产生沉淀,这是没有活性的酵母,必须重新过滤,这才第二次进入冷库。

这时候的酵母液能当一种高级饮料喝,酸酸甜甜,味道比香槟还要好,营养价值也更高。不能直接做面包,那样面包做出来的味道会酸。做面包之前得做酵母种,分不同步骤放面粉、盐、水,夏冬发酵时间又不一样,长要十几个小时,象现在的气温两个小时就能完成。发酵好,只要定期喂养,这个酵母种能成活一年时间。在宋朝冬天没有条件做人工酵母的,但只要夏天将酵母种做好,冬天的酵母问题就得以解决。还不能直接做面包,面包依然会酸。之后是做中种,将酵母种、面粉与水调匀后,进行第二次发酵,面团膨胀到两三倍后,这个中种才能进行烘烤。

手续有些繁琐,但是美味的保证。不但水果酵母,还可以用茶酵母、啤酒酵母做点心,当时他朋友介绍完后说:“你就吃吧,别指望能在家中做出它。”

没有想到那次参观,却来到宋朝派上用场。在画家刚到家时,宋九就在发酵这种人工酵母,大多数失败,只有两瓶酵母侥幸成功。

中间的过程无一人知道,中种也是昨晚准备好的。

还有几样相关的东西,奶酷、糖、蜂蜜、鸡子以及其他的一些食材。

蜂蜜很早就有了,糖只好用糖霜化水代替,奶酷也有了,似腻还成爽,如凝又似飘。玉米盘底碎,雪向日冰消,这就是冰奶酷,也就是冰激凌。但与糖霜一样,好贵的。

当然,想做出高档的面包、蛋糕、披萨、寿司,还要浪费无数食材,才能渐渐研发完善。现在宋九做的只是几种简单的面包。

没有任何食品添加剂与芳香剂,但在文火培育下,面包渐渐烤熟,奶酷、糖、酵母的香味渐渐弥漫到空气里,一群公子哥痛恨宋九口风严实,宋九约他们过来吃早茶,于是一大早起来,呼兄唤弟跑到河中,准备吃小户,多数人肚子都有些饿,闻到这种浓郁的香味,一起跑到厨房门口用鼻子狠嗅。

燕博士与张博士也到了。

宋九皮厚肉粗,慢慢地也带坏了两位严肃古板的先生,知道宋九早上要做早饭,渐渐来得早,不在路上买包子,而是跑到宋家来蹭食。但有一段路要走,必须得很早很早起床,为吃一顿面条,实际也很苦的……

看到朱三在让学生回去,燕博士怒道:“朱三,干嘛,今天又是节假?”

“燕博士,是九郎让我这么做的,”朱三可不敢与燕博士顶嘴,连忙推卸责任。

燕博士愤怒地闯进来,责问宋九。

这两人就是教育方法死板,但责任心比宋九强。

宋九一边烤着面包一边说道:“燕博士,这几天许多人家想让我扩召学子。”

“这个不易,”燕博士说起正事,一脸正色,不过他鼻子也皱了皱,显然闻到了面包的芳香味。

“是不易,但有志者事竟成,太乙书院、白鹿洞学馆如何?”

玩唐  大宋帝国风云录  疯狂医神  猎艳大唐  扬眉  日光爱人  武墓  傲视天地  一代家丁  屠神  三国争锋  炼化诸天  刀纵天穹  大魏能臣  兵皇  穿越者公敌  妖属贪杯居  九脉修神  玄天至尊  佛堂春色  

热门小说推荐
桓侯再生

桓侯再生

古谥法中辟土服远曰桓克敬动民曰桓辟土兼国曰桓,意指最擅开疆拓土威震敌国之人,始能以桓为谥。蜀汉五虎上将之中,得桓侯谥号者惟有张飞张翼德。一个现代人,因意外回到三国,其意识成功与原先张飞的意识融合为一。他到底能否改变历史中张飞的宿命,能否使得桃园之义继续流传千古。且看新版的张飞如何纵横三国。...

京都的故事

京都的故事

京都的故事由作者薛定谔的猫创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供京都的故事全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

农女有毒:王爷,请自重

农女有毒:王爷,请自重

一朝穿越,她就成了山村里一个倒霉农女。初来驾到的她迎来了包子娘难产留下孩子撒手人寰的事情。为了手中小弟,她挽起袖子开始发家致富。日子逐渐好了,可老宅那贪心的老婆子却时不时带着一家子上门打秋风。看她们上门打秋风,她顾安柠不发威,她们还真当自己能任她们搓圆按扁。只是有一天,她一个不小心就惹来了一头外表高冷,内心腹黑的大尾巴狼。小柠儿,过来…看...

六格神装

六格神装

恢复指环玄明盾牌淬毒宝珠一个肌肉大汉,身居六格装备栏!一个以妖魔的力量,对抗鬼怪的世界!一个用六格神装,碾压敌人,踏上巅峰的故事!...

八荒圣王

八荒圣王

原气大陆九州八荒王国无数强者无数原兽无数,有凶猛无比的龙凰梵檀狮三属性恐怖能量的暗渊紫火豹毁天灭地的紫云噬睛虎,空中霸主天霄幻牙鹫自带风暴的风暴剑齿龙,吞天灭地的吞噬青万虫。。。我们的猪脚有完美的黄金身材,盈溢的桃花缘,可爱到爆的宠物小仙女。且看猪脚灵风一路披荆斩棘,斩断恩仇,超凡入圣,圣霖天下。...

女配修仙要佛系

女配修仙要佛系

顾笙怎么也没想到,有朝一日她会穿越。穿越女不是都要死了之后才会穿越吗?可是她没死啊!小说果然不靠谱!穿越后师兄师妹,这这是你的小师妹顾笙哦,挺好的师妹师姐,我我不是故意的,是师父看我没有法宝才给我的,我不是故意故意抢你东西的顾笙那你的意思是,这个是我的东西?师妹顾笙微笑中既然是我的,为什么不还回来?师妹顾笙呵呵...

每日热搜小说推荐