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自行车在知青院外停下,李子青从车上下来时,感觉浑身都像散了架似的。
她隐晦地揉了揉发麻的屁股,这才腿脚别扭得迈进了院子。
院子里静悄悄的,也不知道人都跑哪去了。
西屋内正躺在炕上歇息的梅小芳听到动静,立马趿着鞋子跑出来。
“子青,你终于回来了,我都担心死了!你怎么回来这么晚?你……”
她正准备问李子青是怎么回来的,是不是走回来的,就看见院子里正推着自行车往杂物间走去的贺思勉,便住了口。
“其他人呢?”
“噢,何知青带着几个人去了大队部,其他的应该是出去玩了吧!”
“我买的猪下水呢?”
李子青进了灶房,没看见自己买的那副猪下水,便疑惑问道。
“在那桶里。”
梅小芳指着墙角的一个木桶回道,那木桶很熟悉,就是前几天钓龙虾用的那只,木桶上还盖了一个盖子,捂得严严实实的。
李子青有些无语:用得着这么夸张么!别把我的猪下水给闷坏了,这谁出的馊主意?
她也顾不得休息了,赶紧拎着桶出来,先将下水洗出来再说。
“子青,你歇会儿,告诉我怎么做,我来弄!”
李子青摇摇头:“一起吧!快点洗出来,一个人太慢了……你去抓点豆面和盐来……”
“需要我做什么吗?”
贺思勉放好了自行车出来,见李子青又风风火火开始清洗猪下水,便主动道。
“额……你要是不累的话就去打点水来。”
“嗯!”
就这样,贺思勉屋子也没回,就挑着水桶打水去了。
李子青找了两个盆,将心、肺、肝和猪肚、大小肠分开装,让梅小芳从灶房水缸里打了清水,就开始教梅小芳清洗起来。
这猪下水好吃是好吃,就是清洗起来很麻烦。这里人很少吃猪下水就是因为清洗的不够干净。啥都紧缺,谁舍得用那么多面啊盐的来洗这脏东西!
李子青将猪肚和猪大肠用豆面揉搓了几分钟,很容易就将肠肚里的脏东西揉了出来。
其实李子青准备用面粉洗的,因为面粉的吸附性很强,但想着面粉贵,他们都舍不得吃,自己可不能用来洗大肠,好在豆面也有一样的效果,关键是便宜。
她又将猪大肠翻过来,继续加豆面和盐搓洗。最后用清水冲洗几遍就可以了。这玩意儿也不能洗得太干净,不然烧出来一股苦味儿。
其实,猪肚和猪大肠还算好洗的,只是麻烦了一点,费点时间罢了。
最难清洗的是猪肺,要灌水进去,让肺扩张,让里面的大小血管都进水,然后反复挤压。
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