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“早上我已经教你做煎饼麻花脆皮花生和肉夹藕了,现在教你煮油面,以后这后厨的东西,都由你来作主。”
杜梨一边说一边将煮油面要用的调料都摆到手边,告诉她油要热到几分,水要放几瓢,酱油要加几匙,盐要放几撮。
海燕也不是个笨的,听杜梨仔细说过一回,又在边上看着她做了一遍后,马上就学了个大概。
将客人要的素面煮好,杜梨就亲自端着送上了桌。飘着一层香油的面汤里,丝丝缕缕全是细白如玉的面条,再点缀上几根小白菜和葱花,不但看起来喜人,闻起来也香气扑鼻。
“哎呦,老板娘,你这面还真不一样啊,看着好看,闻着也香,是怎么做的啊?”
听到对方惊奇的声音,杜梨只眯眼一笑,嘴里道:“姐姐先别忙夸,尝尝味道如何?”
那人本想听她说说这碗汤面的做法,却反被杜梨一句话引得转移了注意力,举起筷子挑几根到嘴里尝了尝。
随着面条入口,一股裹着茶油味的面香从她唇缝里往进一滑,直冲到天灵盖上,而且这油面吃起来爽滑,不像别家现做的面条那样黏糊糊的不爽口。
“嗯,好吃,这面又香又滑,汤也很不错,比别人家的素面好吃多了……”
那人嘴上说着,手里的筷子也不停地在面汤里搅动,旋即挑了一大口送进嘴里。
见她吃得开心,杜梨便也没再逗留,到前面帮海峰一起招呼客人去了。
这个时辰,来店里的客人多半是吃煎饼的熟客,听到那妇人夸杜梨的面条好,也都忍不住想要尝尝,况且今日老板还有卖有送,何乐而不为呢?
被这个想法诱惑,食客里纷纷有客人向杜梨点了面条。这回不单有素菜的,还有肉丝面和鸡蛋面,杜梨用纸笔记下对方的座位号和所点的吃食后,立刻到后厨让海燕开做,做好了亲自对号入座端上来。
如此忙了约一柱香时间后,杜梨的小店里竟已坐满了客人,海峰也在柜台后忙得脚不点地,后厨的海燕连煮面都煮不赢了。
杜梨看得在心里偷乐,到院中把将闷头劈柴的胡大刚拉了过来,让他帮着海峰一起跑堂,自己则专门负责给客人点菜和收钱。
对于这份突如其来的工作,习惯了沉默的男人虽然有些不适应,但朝杜梨笑眯眯的侧脸看了看后,还是乖乖地干了起来。
经过杜梨的规划,和食轩里已经有了一套完成的接待模式。
客人一进来便由杜梨招呼,问清了所点的吃食后便带到座位上。杜梨也在此时把顾客所点的食物记了下来,再把纸条送到后厨,让海燕照上面写的东西来做,做好后同对应的纸条一起摆在托盘里,由海峰和胡大刚端出来送到客人手里。
与此同时,杜梨会在他们经过柜台时把纸条收回去,最后再根据这张纸条收钱。
看到自己的小店开了不到半个月就这样井然有序,杜梨心中也有些得意。从现代带来的管理经验,用在古代确实事半功倍呀。(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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