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第二章 完全没有觉悟（第2页）

他对侍立在一旁的伙计说道：“上最好的菜，取店里珍藏的三勒浆来。”

楼里有的是现成的酒菜，很快就端上来了。

桥文看到桌子上有四道凉菜，分别是蒜拌菠棱菜、鸭胗秋葵、盐水豌豆，还有唐朝招牌名菜醋芹。

受到胡人的影响，唐朝的肉食以羊肉为主，桌子上摆放着蒸羊头、羊肉萝卜、羊肉烩面等。

桥文过去吃惯了精美的菜肴，对于这样的饮食，自然不觉得稀奇，不过，他此时已经饿了，依旧是胃口大开。

几杯酒下肚，气氛也热络了起来。

丁掌柜问道：“您看我这间酒楼如何？”

桥文刚才在外面看了酒楼周边的环境，又看到了酒楼里面的情况，他说道：“丁掌柜，店里的生意不太好啊。”

丁掌柜点头说道：“我这家酒楼的酒菜，并不亚于南面的那两家酒楼，可是生意却一直冷清，桥郎君能否指点一二？”

桥文没有直接回答他的话，说道：“西市寸土寸金，您在西市里有这样的店铺，为何要经营酒楼呢？”

丁掌柜苦笑着摇摇头，说道：“桥郎君果然慧眼如炬。在西市开酒楼自然比不上经营货物划算，甚至可以说是费力而利薄，可是……”

说到这里，他摇了摇头，不往下说了，他望着桥文，似乎是想考较他一下。

桥文熟知唐朝的历史，此时唐朝的商业，大宗的货物，主要垄断在五姓七族等大的门阀世家手中。

他微微一笑，说道：“是因为货源的问题吧？”

丁掌柜看到桥文果然懂行，眼睛不由得亮了起来，他满怀希望试探着问道：“郎君可有门路？”

桥文不了解此人的底细，不能向他透露更多的信息，他也需要有一个了解的过程。

桥文转换了话题，说道：“还是先说说您的酒楼吧。”

丁掌柜说道：“正要请教。”

桥文问道：“南边那两座酒楼，比你这里开得早吧？”

丁掌柜点头说道：“不错，我是看到他们生意很好，后来才开的这家酒楼，没想到生意却如此惨淡。”

桥文问道：“有那两家酒楼的菜单吗？”

丁掌柜说道：“早已经备下了。”说着他吩咐候在门外的伙计，取来了几份菜单。

桥文对比着看了一下，说道：“我知道问题出在哪里了。”

丁掌柜赶忙为桥文倒上了一杯酒，期待地望着他。

桥文说道：“那两家酒楼，经过长时间的经营，早已经积累了稳定的客源，这两家酒楼聚在一起，方便客人们进行选择。顾客都有从众心理，这种情况下，你即使降价，他们也不会买账。

因此，您这里的位置看似比他们那里要好，但是，你店中的酒菜与他们基本相同，客人们很难会选择您这里的。”

看到桥文全都说到了点子上，丁掌柜急切地问道：“可有解决之法？”

桥文说道：“唯一的办法，就是要有自己的特色。”

丁掌柜先是点头表示赞成，接着又摇了摇头，叹了口气，说道：“我没有好的厨子，我这里会做的菜，人家那里都会。”

桥文笑道：“此事不难。”

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