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那些老主顾趁热喝着羊汤,吃着羊杂,嘴巴烫的不停的往外哈热气,却觉得舒服的不得了,有的有滋有味的,喝起了早酒。
有的比较会过日子,喝几口羊汤,就把碗里的羊杂多加一些胡椒盐之类的调料,羊杂的滋味就厚重了起来,就着羊杂啃起饼子来。这种吃法很饱肚子,味道也不错。
也有喜欢把饼子掰成小块扔进羊汤里,唏哩呼噜的喝进了肚子,顿时浑身暖和了起来。
有的人吃饱喝足,临走一定还会灌上一大葫芦酒的,这里的地瓜烧又便宜又够劲儿,算得上老百姓喝得起的好酒。
三三两两,又过来了几批这样的主顾。小摊子周围热闹了起来。
女人忙活着招呼大家吃东西,男人赶紧撑起了一个铁架子,把半只羊挂了上去。又找出刀子的开始杀羊了。
男人杀羊的动作极其熟练,三下五除二就把羊处理好了。也挂到铁架子上。并从上面切了一些肉也扔进了羊汤锅里。接着又去杀另一只羊。
太阳升到半空的时候,集市上的人多了起来,有一个穿的干净利索的中年人,走到摊子跟前。看了看说道:“给我来上5斤羊肉。”
男人马上满脸微笑的应道:“好勒,5斤羊肉,要哪个部位的肉啊?”
那人却很一脸迷茫的说道:“想做羊肉包子吃,什么肉比较好啊?”
男人拿起刀子,一边割肉一边说道:“做羊肉包子最好吃的是肋巴骨跟前的肉,你瞧瞧这肉,肥瘦均匀,肉质细腻,做包子事儿再好不过了,我刚杀完了羊,你就过来买了,你看这肉还会动弹呢,这多新鲜呢,完了我再送你一点调料,保证你做出来的包子好吃无比……”
那人满意的点点头,等男人收拾好肉,付钱走人了。
另外一个人走到跟前说道:“今天的羊后腿好不好啊?”
男人满脸堆笑的说道:“好不好您说了算,上眼瞧一瞧,看看这羊腿上的肉多厚实啊!就是有点大!不过骨头可是很细,证明这不是老羊,是只小肥羊,肉就嫩得很,绝对是羊腿当中的上品,你要是买整只的羊腿,价钱上稍微给你优惠点,不过这么好的羊腿,太便宜了可不行啊……”
说的那人连连点头,最后买走了整条的羊腿。
那个年代,羊主要是吃草的,羊肉比猪肉便宜的多,老百姓平时改善生活,有很多人会选择买点羊肉。
只是羊肉的膻味比较重,有些不太好吃,亦能的办法是送一些调料,这样人们买回去的羊肉做出来之后,应该好吃一些了。
所以他们卖的羊肉不比别家的便宜,仍然有老主顾上门。
女人招呼客人的空档,抬头看自己的男人在那里卖羊肉,心里别提多么高兴。平时笨嘴拙舌的老爷们儿,一做出起生意来,居然口齿伶俐,让人家花了钱,还高高兴兴的,下一次肯定还会来买。
羊肉被卖掉了,羊骨头和内脏又做成了羊杂汤。
羊皮算是额外的福利吧!还有煮剩下的羊骨头,这个可以做成磷肥的,算是自己庄稼地里的肥料。
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