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第二天的早餐很丰盛,有:包子、小馒头、煮鸡蛋、白粥和粉、面。林锐吃了一碗肉末面,外加一个肉包和一个鸡蛋,董平安只吃了一碗辣鸡面。林锐知道,他昨晚又没睡好。
通过昨晚和陈强的谋划,他们决定今天讲理论知识。这也是林锐争取出来的结果,他的理由是:虽然你给老员工已经讲过了很多遍,但是昨天又进来了11个新员工,如果不能在理论上得到统一,又如何能让整个团队在实践中达到默契?
林锐之所以坚持先讲理论知识,是因为陈强昨晚的卖弄,他为了显示自己对服务行业的专业程度,特意问了马向阳几个操作中的问题,做过服务员的马向阳竟然一个都没有回答正确。于是,林锐便有了想法,因为他和董平安都是小白,更希望通过学习来迅速提高自己对酒店服务行业的认知。碍于林锐现在的职务,陈强勉强同意了。
在培训开始之前,林锐特意到人事部要来了所有服务人员的名单。
当陈强宣布今天的培训内容是理论知识时,大家都怨声载道。
“有没有点新意啊?”
“又开始讲理论?”
“你不烦,我们都烦死啦!”
……
陈强故作苦笑,看着林锐,意思就是:你看,大家都很反感吧。林锐站起来:
“大家不要吵,安静下来听我讲。”
很快,员工们就安静了下来,她们都想看看新来的经理能讲出什么让她们信服的理由。
“我们现在来做个小游戏。我来提几个问题,老员工们先不要回答,等我让你们回答的时候,才能回答。好不好?”
看到都不说话,林锐接着说:
“既然大家都不说话,那我就当你们同意了!”看了一下手中的名单:
“张燕。”
张燕慢慢站了起来,张燕是昨天刚入职的新员工,名单上标注得很清楚。
“请问:客人烟灰缸里的烟头超过多少个,就必须得换?”
“三个。”
“正确。”
林锐继续问:
“如果有个服务员,看到烟灰缸里只有一个烟头,就把它换了下来。请问,对不对?老员工不准回答!”
张燕思考了一下,弱弱的说:
“不,不对吧……”
“马小丹你来回答!”
“正确的!”
“为什么?”
“因为换得勤快更卫生,一个、两个烟头都可以换,三个更要换!”
“谢谢马小丹,请坐。张燕你也坐下。”
林锐再看了一眼名单:
“张倩。”
新员工张倩也站了起来,林锐问到:
“当你进到包房请客人点菜的时候,你会把菜单递给谁?”
“给做东的客人。”
“你怎么知道谁是做东的人?”
“正对房门的人。”
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