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一个土豆变成了无数个菱形块掉进了盆里,白阮阮又拿起另一个,很快三个土豆就都变成了土豆块儿。
“起锅烧油……”
白阮阮将一大块猪油放进锅里,随着锅中温度的上升慢慢融化。
“油热以后就可以将土豆块儿扔进去了,多翻炒几次。被油煎过的比直接加水炖的要香,然后我们倒入半支棕色营养液,翻炒均匀,让每块儿土豆块儿都裹上颜色。”
“倒入清水,水和土豆持平就可以了。盖上盖子,大火烧开以后转中小火慢慢炖。”
“下面我们开始切土豆丝。”
她从盆中拿起一个土豆放到案板上,菜刀在一端落下,切下一片薄片。
“先切成薄片,尽量每一片的厚度都一样的。要小心一点哦,不要被菜刀切到了手指。”
将一个大土豆都切成了薄厚均匀的片,白阮阮将黏在一起的土豆片一按,一片压一片的被推倒。
“要切丝了,注意要粗细一致,不要切到手指。”
菜刀在土豆片上切过,粗细一致的土豆丝出现在案板上。
白阮阮将它们投入装了水的盆里,又拿起第二个土豆,从镜头外拿过来一个擦丝器。
“不会用刀切的,可以用这个工具擦丝,比用刀快、也更安全一点。它也可以切片、磨绒、切波浪片、粗的土豆丝……很多的功能,大家可以自己去研究。需要这个版权的商家可以后台私信我,下播后我会回复你们的。”
将擦丝器清洗干净放起来,她将剩下的两个土豆都用菜刀切成丝,放到水盆中浸泡。
将水盆里的土豆丝抓了抓,水盆里水就变成了奶黄色。
“土豆里面含有淀粉,这是它吃起来软糯的原因。我喜欢吃脆口的土豆丝,所以要用水清洗一下土豆丝表面的淀粉,换两次水泡着。如果你们喜欢吃黏黏糊糊的土豆丝,那就可以切完后直接炒,不用洗。”
“洗过土豆丝的水要留着,不要扔,里面的淀粉会慢慢沉淀,我们可以用这个东西做别的食物用。”
白阮阮将洗土豆丝的水倒进一个大盆里放到一旁,让它慢慢沉淀。
随后掀开锅盖,将锅中炖着的土豆块儿翻了翻后再次盖上盖子。
她拿出另一个锅放到旁边空着的灶台上,将阀门打开,幽蓝色的火苗蹿起燃烧锅底。
“锅中加入猪油,油热以后将控干水分的土豆丝扔进锅中。这个时候要稍微离得锅远一点儿,蹦出来的油容易烫到我们的手、脸之类的地方。”
她将铲子放下,两只手伸进水盆中捞出一大把土豆丝,控干水分后扔进锅里。
“刺啦——”一声响,油遇到水后拼命的往外面蹦,白阮阮也离得稍微远了一些,将盆中剩下的土豆丝控干水分后扔进锅里。随后拿起铲子快速的翻炒。
“你们可以提前控干水。也可以将火先关掉,放完土豆丝后再把火打开。”
土豆丝裹上油以后显得更加的金黄油亮,白阮阮不停的翻炒,让它受热均匀也防止它粘锅。
将土豆丝炒熟后,她加入食用盐后翻炒均匀,关火装盘。
自己先用小碟子装了一点尝了尝,口感爽脆,并带着土豆的清香。
将土豆丝装了五小碟,放到虚拟传感器上。
“我的等级又升了,今天可以上架份虚拟数据了,感兴趣的小伙伴儿一会儿可以去小黄车里购买。”
土豆块儿的汤汁也已经慢慢收干,白阮阮赶忙加入适量的食用盐翻炒均匀,等到汤汁不多了的时候关了火,将呈红棕色的土豆块儿装进盘子里。
有些被炖碎的土豆泥附着在土豆块儿的表面,让人一看就知道这个土豆一定软糯极了。
入口轻轻一抿及碎,浓郁的土豆香气配上棕色营养液模拟出来的酱油香气,软糯香甜,让人忍不住吃了一口就想第二口。
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