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“箫夫人说的我们都明白,既如此,烦请箫夫人告诉我们需要的食材,我们马上就去准备,事不宜迟,我们早些学会也可以早些上新品。”
关绍不想磨磨唧唧,他现在只想早点把新的菜品学会。
宋暖今日要教他们的,便是炸鸡和双皮奶。
厨房里都有现成的食材和材料,炸鸡便是提前把杀好的鸡剁成八块然后腌制好,再用玉米淀粉,面粉,胡椒粉和盐均匀裹上粉,将裹好粉的鸡肉放入清水中,马上捞起不要吸太多水分,再次裹粉再次放入清水,重复三次,再用面粉,玉米淀粉和鸡蛋液搅匀放入些许清水,再次将裹好粉的鸡肉放入鸡蛋液里,拿出最后裹一次粉。
油温六成热时下锅,炸至表面金黄酥脆便可捞起。
炸鸡的香味将人肚子里的蛔虫都给勾出来了,秦山几人都不约而同的吞咽了下口水。
“箫夫人,这就好了?”
“对,刚炸出来的是最好酥脆的,大家可以尝尝,鸡腿,鸡翅,鸡胸味道各有不同。”
宋暖说完,裴之安已经拿着一个鸡腿吃了起来。
秦山三人拿的自然是切成四块的鸡胸,箫季云则是拿的鸡翅。
一口咬下去,炸鸡外焦里嫩,酥脆不已,里面的肉却是鲜嫩多汁,被炸鸡锁住了水分,香的人都迷糊了。
箫季云把鸡腿递给她,“尝尝你自己做的。”
“谢谢相公!”
宋暖咬下一口,果然和她想象中的一样好吃,尤其这古代的都是土鸡,炸出来的味道比KFc还好吃上几分,等她回去了,一定要做给大家尝尝。
“这炸鸡真是妙极,箫夫人简直太厉害了,我们怎么就从未想过这种做法。”
关绍赞叹道。
秦山撞了下他的手,“赶紧学起来,争取明日可以上新菜!”
“吃完再学,吃完再学。”
三人吃完后,便开始学习炸鸡。
他们都是很小就开始从厨房小工学起的,只要是宋暖做过一遍的,他们就可以按照比例很快的调配好。
等他们把炸鸡炸出来,宋暖便全部的品尝了。
果然,这个世界上真的会有人天生适合下厨,他们三人很快就掌握了精髓,第一次炸的就已经和宋暖的差不多,后面炸的却是比她的更好,因为他们对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。
接下来做的,便是双皮奶。
羊奶去腥后加糖煮开,羊奶稍凉后加入蛋清搅拌均匀,放入水开后的蒸锅蒸十五分钟。
端出来后,嫩滑奶香的双皮奶出现在了几人面前。
宋暖指着双皮奶说道:“上面可以放些切好的水果点缀,随性发挥,这就是双皮奶,冬天便做热的,夏天便是可以放凉了再吃,味道也会不同。”
秦山几人吃完后,对着宋暖问:“这和蒸蛋的味道可差的太大了。”
“那是自然,你们先把这两样学好,过两日你们教其他人学会了,我们再学另外几样。”
“箫夫人好厨艺,我等受教了。”
三人作揖,一副受到了启发的样子。
宋暖按照原主的记忆回了个礼,“我做的其实不如三位大厨做的精致,相信有三位大厨的改良,这些做的会更好。”
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