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开张第二天,兄妹俩都忙得不可开交,有了前一天的铺垫和口碑,今天来买的人更多,尤其是那些中午从清泉书院溜出来的学生,开口就是一斤两斤起买,学生来了不少,很快便卖光了。
要知道在古代求学有多不易,能在县上念书家底一般都比较殷实,也能拿出钱买点零嘴尝尝,对面的八宝斋八宝斋的糕点也不便宜,能在清泉县经营百年长盛不衰,自然是有市场的,她卖的是货真价实的肉,味道好,弄得很干净,还没八宝斋的芙蓉糕贵,比起点心,自然还是肉比较受寻常百姓欢迎。
这日下午叶青青在灶上忙着做饭,大哥日常是坐在灶前一边烧火,一边数钱,数满一百文便用一根稻草串起来,数着数着,大哥看着堆成小山的钱串子表情都有点抑制不住的激动道,“青青,今天卖了一千四百八十文呢!”
叶青青看得出来大哥每天数钱数得真的很开心,她心里也欢喜,照这个速度挣钱,她应该很快就能再攒到一笔钱,之前那种坐吃山空的心慌彻底没了。
不过叶青青还惦记着家里的豆腐乳,她离家时跟周氏说了过三日便回去一趟的,这都迟了一日,兄妹俩收拾好明日要的肉菜,烧火将卤肉卤熟泡着,兄妹俩才回叶家村。
虽然是赶了夜路,但到家看到周氏和弟弟妹妹,叶青青心里还是就无比踏实。
周氏昨日等了一天也没见兄妹俩回来,心焦得不行,总算见到人,可算是放心了,赶紧将准备的饭菜端出来。
一家人边吃饭边聊天,叶青青也跟周氏讲了这两日铺子刚开张生意红火,周氏激动又欣慰。
饭后叶青青赶紧去看厢房里捂着豆子和豆腐乳,豆子都还没有太大的变化,但豆腐乳上白色绒毛覆盖已经好了,叶青青原本还担心发酵时间长了乳化过头,可大概是入秋后早晚天凉,温差大,一天时间也没影响。
叶青青熟练的准备各种佐料,将红油香辣豆腐乳和五香豆腐乳做完,随后才开始做盐卤水做白方卤汁豆腐乳。
黄荆叶里捂着的黄豆也全部发酵好了,豆子一扒拉,全都能拉出白色的丝丝,叶青青赶紧将黄豆上的黄荆叶全部挑出来,将豆豉摊开放通风处吹着。
“青青,咋还没好呢?”周氏一直等着女儿,可见女儿做完了豆腐乳还在忙,忍不住疑惑。
“娘,咱们先前捂着的黄豆也要得了,怕是得晚上拌好佐料,明日我跟大哥一早要走,这豆豉做完才行。”
“这豆豉要如何做?我给你打下手。”
“娘,您帮我洗一些生姜晾干水分再切成姜丝,大哥你帮我再捣一些辣椒面,五香粉也需要磨一些。”叶青青开始分工,家里佐料都是现成的,只是准备起来需要些时间。
叶青青陪着周氏洗生姜,家里剩下的不多,无奈只能先将自家地里种的姜扯了,倒是意外之喜,地里的姜大哥施肥勤快,倒是长得很不错,叶青青也舍不得不到成熟期拔太多,扯了三四株也就够了。
佐料都准备好,叶青青让大哥将黄豆端到堂屋。
周氏见着那黄豆烂兮兮黏糊糊的还发着浓浓的臭味,纷纷皱眉,“青青,这豆子如此臭,跟谁家几辈子没洗脚一般,如何下嘴。”
叶青青被周氏这形容逗笑了,“娘,那豆腐乳你们起初不也嫌臭?如今吃得也挺香。”
“可……”周氏一时间说不出话来。
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