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她话中的‘烤’字提醒了洪进宝,方才情况紧急冲了过来都忘了正事。
赶紧折返窑炉边,继续踩脚踏。
娘哎,自己酿的苦果自己受吧,脚踏不改造,他明日得爬着去县城开工。
唐氏不信邪地蘸酱尝了一口,确认这是一个关于美味的误会后,山葵的冲劲让她头也不痛了,腿也不软了,智商又重新占领高地了。
“这古古怪怪的酱从哪来的?山葵又是啥东西啊?咱们怎么没听过,还有啊,你每次去茅厕都抱着小罐子,搞那样神神秘秘做甚啊,还是说这什么山葵长在茅厕附近?”
舅娘的质疑让一旁的杉桐突然想到了什么,正要开口说话时,却听梧桐道,“没有的事,古有神农尝百草,今有梧桐尝调料,为的是咱家小店的发展,俗话说的好,菜都是一样的菜,好吃不好吃就看厨子的手艺,
手艺是啥,除了火候就是要懂得如何烹制让它变得美味,一道青菜,你用蒜末加盐炒就是寻常家常菜,你用白灼汁取代盐就是能卖钱的菜,白灼汁是啥对吧?生抽耗油蒸鱼?油糖粉料油料酒胡椒清水煮开入三丝浇热油激出香味,这就是白灼汁,也是厨子做菜好吃的千万秘宝中的小小细节而已,
客人问这道菜怎么做,咱们不妨大方告诉主要食材有那些,但最最关键的酱汁是不可外传的,大伙也不要再问我耗油蒸鱼豉油又是啥,总之都是这些最简单的葱姜蒜盐酒糖再加其他食材相互配比得来,这些是厨子干的事,大伙不用费神,只需记住,保护我方厨子酱料不外泄,咱家大宝贝明年就可以有二层小楼了。”
梧桐话音落下时,后厨里鸦雀无声,哦不,还有‘嘎吱嘎吱’地脚踏声有规律地响着。
众人都在用自己的方式消化着梧桐的长篇大论。
慢慢紧绷起身体,告诉自个该做不该做的,为了咱家大宝贝明年可以有二层小楼,保护我方厨子酱料秘方不外泄!
收到,明白!
随着有山嘿嘿嘿地笑出声,众人面面相觑,又是松口气,又是抹把汗,又是耳提面命孩子们要学会闭嘴等等……
凌月赶紧倒了碗凉白开,挤出人群。
众人循迹看去,惊觉那位不是一家人胜似一家人的洪进宝便在当场!
但是……大是大非前,他不是一家人就不是一家人。
“你方才可有听见啥吗?”
洪进宝递回空水碗,“啥,你说啥?”
凌月一听就知道洪大叔上道,立马为洪大叔正名,“所谓术业有专攻,人洪大叔知道又如何,他做木工做的好好的,转化做厨师为什么?”
凌月想想也是,又给洪进宝倒了一碗水,笑意尴尬。
洪进宝也没觉得被凌月猜忌有啥不舒服,虽是被迫听到梧桐抑扬顿挫的说话,但想到与凌月守护着共同的秘密,心情还颇为激动。
“我要开始炸鸡了,该忙就忙去,一会我做好大家就知道,山葵酱油炸鸡有多好吃了!”
感兴趣只有后厨之人,唐氏要洗碗,凌大成要看店,凌月洪大叔要看窑炉。
梧桐往鸡块里撒了不少盐和香辛味压出鸡块腥膻。
做蛋挞芯芯剩下的牛乳,老酱油,黄山葵酱腌上,这样腌制出来的鸡块还是大伙熟悉的种花家本味。
接下来调配脆皮粉浆,面粉淀粉,盐,油,牛乳,加水搅合,手抄底捞起来的粉浆如酸奶状就算合格了。
将腌好的鸡块倒入粉浆里均匀涂浆,最后摆盘放入窑炉里烤一刻钟。
这个时间去做酱油蒜末酱汁,少许的黄油在锅里走两圈,类似乳香的气味飘散出来。
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