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第75章 开干（第1页）

原本李菲菲只是临时起意，看着那些鸡把后院糟蹋的不成样子，一不小心忘记关门便会有鸡跑出来到处溜达，时不时还会跑进屋内来，看着便想把它们给处理了。

之前想着养这些鸡是因为正好买了一片山坡，方便养鸡，并且准备在镇上开一家酒楼，以鸡肉为招牌菜，可是后面忙着其他事情就没开成，以至于这些鸡到现在也还没处理。

想来想去便想到了把它们做成鸡肉铺，没事当个零嘴也不错，并且做成鸡肉铺后便能放的久些。

直到后面去了镇上的铁匠铺得到肯定的答案后，李菲菲便想既然都特意定做了烤箱，那就不能只是平常做一些用来当作零嘴了，不然太大材小用了。所以便想着要是成功做出来后便大量做，不仅可以做鸡肉铺，还能做猪肉铺等各类需要用到烤炉的零食。

为啥会有去研究起了卤肉方子呢，那便是因为做鸡肉铺要用到的是鸡胸肉，剩下的原本是打算用来炖汤喝的，但是既然要大量做，那炖汤也用不了这么多。

所以便想到了卤味上面，但是卤味方子李菲菲还是没有琢磨出门道来，现在做出来的虽然家里人都说好吃，但是李菲菲吃着却感觉味道不对，所以李菲菲在镇上买了好些香料之类的，重新尝试配比。

这几日李菲菲一有时间便泡在厨房内，研究卤食，做好便给家里的几人品尝，开始李菲菲做好后，大家都抢着吃，因为李菲菲每次都不会做很多，所以不多时便会被众人吃完。经过一段时间的品尝和哄抢，大家都变得没那么积极了，吃着好像还没有之前吃的好吃。

于是李菲菲便会把做好的拿到工坊内给做工的人吃，有时候也会准备些分给就近的邻居品尝，经过不断地尝试，李菲菲已经逐渐摸索到了关键，做出来的卤味也不像之前做出来的那般味道只是浮于表面，现在做出来的都是很入味的，连骨头嚼巴嚼巴都很是有味道。

‘和天，明日你去镇上走一趟，把我定做的烤炉带取回来，再去把这上面的物品买回来，还有便是去镇上的的牙行叫里面的牙人帮着物色物色铺面，这张纸上写明了需求。’

说完李菲菲便递给和天两张纸和一些银子，吩咐完和天正事后，和天看着没什么事情了便下去了，除了小橘，天南地北几人都在工坊内住下了，小橘平常也在工坊，只是下午会回何家来住。

‘东家，我把东西带回来了，这些是放在这里还是放在工坊那边？’

第二日和天从镇上回来后，把牛车停在了门口，自己独自走进来询问李菲菲。

‘都搬进来吧。’

李菲菲看着放在自己眼前的烤炉很是激动，可以着手开干了。

‘这样吧，你叫春花，小翠几人都叫过来回来，工坊内的事情你们几个盯着些。’

和天听后便快步离开了何家院子，在门口赶着牛车往工坊那边走去。

‘娘，什么事啊，和天匆匆忙忙的说你找我们几个回来？咦，这是个什么东西啊？’

‘这是烤炉，走我们杀鸡去。这样春花，小翠你俩杀鸡，珠儿你去烧水，如儿和我去抓着鸡。’

我们先来杀两只吧，先试试，李菲菲带着何意如一同来到后院，一人抓了一只鸡，春花和小翠则一人拿着一只碗和一把刀，碗用来装血，刀用来抹鸡脖子。

看着地上趴着一动不动的鸡，李菲菲在心里默念了句：哦弥陀佛，一路走好......

热水烧好后便开始一遍遍的浇灌在鸡身上，几人便开始拔毛，开始还挺解压的，一撮一把，一撮一把的鸡毛，后面那些小毛却很是费劲，特别是鸡头和鸡翅膀。

杀鸡拔毛破腹几人花费了小半个时辰，李菲菲把两只鸡的内脏交给了春花，剩下的人便开始把鸡胸肉切下来，把切下来的鸡胸肉在洗一遍，洗干净后把其切碎用刀剁成泥状。

接着把切好的鸡胸肉泥装入碗中，加入调味料搅拌均匀，搅拌均匀后顺着一个方向用力的搅打，直至鸡肉馅上浮起胶。

拌好的鸡肉馅盖好盖子，放置阴凉处腌制一个时辰左右，使其更好的入味。

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