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老人的手直接一个巧劲从她手上接过鱼,然后又从旁边直接拿出一把大菜刀,一个手起刀落,就见一条鱼瞬间分为两半。
这个动作看起来简单,但是这条大鱼本身力气很大,从切开的横切面来看,鱼的那根脊椎骨也很粗大。
要是顾皎来切,没准还得多砍几刀才能剁断。
老人笑的慈祥和蔼,把刀递给旁边的少年,然后将位子重新让给顾皎,也不说话,直接伸手示意让她继续。
顾皎不是没见过人这样利落的刀法,但是却很少见到像这个老厨师一样,手法如此利落,且人还这样慈祥,一点没有高人该有的骄傲和自矜。
还没说上话,顾皎就觉得自己对这个老人好感倍增。
她对着老人笑了笑,没打算在这时候跟老人说话,转身继续处理鱼头。
她把鱼身先丢到一边,鱼头冲洗干净,对切,又在鱼骨上狠狠的切下几刀方便入味。
这会儿要先把鱼头腌制,幸好她之前来的时候已经用过一次葱姜蒜,绿园的厨师们也很有学习精神,这才多久,就已经全部准备上了。顾皎估计,这些应该是他们准备尝试用用看的,没想到,刚准备上,就还是被她给全用了。
她没有吝啬,腌鱼要是用的葱姜料酒少了,反而没办法去处鱼的腥味,得不偿失。
把腌制的鱼先放置一边,紧接着开始准备片鱼身。
鱼身她不准备浪费,正好做葱油淋鱼片。
虽然这不是草鱼,不过也聊胜于无。
她刚准备磨刀切鱼片,旁边那个老人又凑上来,笑呵呵的问:&ldo;小姑娘,还需要我做什么吗?&rdo;手上,一把精致的刀散发着锃亮的光芒……
顾皎:&ldo;……&rdo;
&ldo;我准备把鱼身片成鱼片,最好是薄如蝉翼……&rdo;
第41章
薄如蝉翼这个词老厨师不懂,不过大概意思他是知道的。
他手上耍着一把尖刀,刀身不大,但是在他手指间跳跃也足够让人心惊。
老厨师笑的整个厨房都抖三抖:&ldo;行,我来试试看!&rdo;
顾皎也很干脆利落,直接就把自己站的位置让给老师傅,半点不带犹豫的:&ldo;行,就交给您了!&rdo;
老厨师直接上手,先是把鱼骨一整条剃下来,整条的鱼骨,不带一丝鱼肉,干干净净的白色骨头放置在一边。
将鱼剖开凉拌,鱼皮掀了,只剩下光滑细嫩,透白色的鱼肉。老厨师手很稳,几乎看不到一丝停顿,手压着鱼肉,刀一下一下的切下去,从手下滑出来后,刀面上就带着一片几乎是透明的鱼片。
&ldo;这怎么样?&rdo;老厨师笑的有点得意,就像个等待夸奖的老顽童。
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