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此时,江利军已经摘下厨师帽,脱下厨师服,重新回到一个中年胖子的形象,接过助理递上来的毛巾擦擦汗。www.travelfj.com
另有助理帮他把汤一份份的盛在小白瓷碗里,让观者品尝。
这已经是早就熟悉的流程了,助理们已不用老板开口吩咐。
浅浅的白瓷碗有着玉一样的光泽,想必也不会是什么普通品质,那汤盛在小瓷碗里,泛着奶一样的光泽,看着就很浓稠。
汤色带点金黄色,也许是配料的关系。总之,就那香味,就那色泽,就那形态,就足以完全勾起人的食欲了。
江利军笑着给人解释:“这道菜名叫‘琉金凤凰游’,是我师祖创造的,传到我师父,再到我。师祖以前是御厨,当然,现在不兴这个了,但是这道菜,也是从以前宫里流传出来的,做法特别讲究。”
简单讲了几句,就已经把这道菜的来历给讲出来了,做法特别讲究是重点。
周恒这才想了起来,上次江老板去自己家的时候,说过他们那一脉断了传承,全部系于他一身。
当时江晓萱还说,他就把这责任,给转嫁到她的身上,他也没反对。
现在想来,还真是有来头的啊!
怪不得江老板会在这里搞一个这么高规格的私房菜,原来师祖是御厨,有来头!
而想到自己此刻品尝的,就是以前皇帝吃过的菜,心头也有点舒坦。
宫廷菜有些也喜欢讲名头,名字喜欢往吉利了讲,什么“吉祥如意”啊,什么“福寿全”啊,什么“花开富贵”啊。
比如这道菜,名字就叫“琉金凤凰游”,说到底,也就是一只土鸡,加了配料后,汤汁炖得金黄色而已。
周恒稍稍品了品汤,又吃了点炖得酥烂的鸡肉,顿时从心底赞道:“好食材果然是需要好手艺的,比在我家吃得强多了。”
当时在他家时,就只用家里晒干的蘑菇炖了炖,没像这样讲究这讲究那,虽然已经很好吃了,但从心底来说,比不上这个。
毕竟这是精细烹饪了的,辅料也加得别具一格,人家江老板在厨艺方面,确实有造诣,有一应该说一。
几位老金牌美食评论家们,吃了也是赞不绝口,连声说“好,好”。
本来,请他们来就是捧场的,但是真夸还是假夸,多少还是看得出来的。
这几个人的彩虹屁,角度相当刁钻,能从常人所想不到的角度来夸,而且有理有据,让人既听不懂、又觉得“握草好像真是那么回事”的感觉。
总之,一顿好夸。
怪不得同样都是长一张嘴,他们能是金牌美食评论家的。
江利军很高兴,他试验真的成功了。
他只经过师父的口授,自己也没有见过实物,也不知道师父形容的绝世好鸡到底是什么样的,但他就这样做出来了。
心底的成就感难以言喻。
很奇怪,这是钱都买不来的感觉。
江晓萱也品尝了一下,然后一脸若有所思,最后说道:“爸,我大概有点知道,你为什么对这道菜这么执着了!”
确实值得他执着啊!
一句“好吃”,已经不足以形容这道汤品。
她看了周恒一眼,命运真是奇怪,这道已经断掉传承近百年的菜品,竟然由他培育出来的食材给完成。
如果不是他,这道菜不知道还得过几十年才能再现世,也许永远没机会了。
见过或者吃过这道菜的人,已经全部都长眠,而父亲却是由师父口授传承到现在。
时隔这么长,父亲竟然没有忘记。
传承这种东西,还真是有其独特的魅力。
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