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看着伊凡尚且稚嫩的脸,胖师傅死活想不通她是怎么练出这么好的功夫的。
最后的解释是,有的人就是老天爷赏饭吃。
切好的肉、葱花、姜末、香菜末、香菇末、和马蹄末,加酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油和少许的淀粉调和。
之后她取出手套戴上,顺着一个方向搅打肉馅,猪肉里释放出的胶质将肉馅连成一个整体,把盆扣过来肉馅也不会掉落,肉馅这就是可以了,这样搅打出来的肉馅吃起来才会鲜嫩多汁,口感不会发柴。
搅打好的肉馅用手团成一个拳头大小的肉球,放进烧热的油锅中迅速定型,直到外表变得焦脆,肉香便开始逐渐散发出来。
晓虎探头探脑地进来看了两眼,奇怪地问摄影师,“你的棚子呢?”
摄影师冲他笑笑,“棚子今天不需要。”
“哼!”晓虎撅起嘴,“我的树洞没有了,不开心。”
伊凡看他一眼。
只一个轻飘飘的眼神,晓虎立马识趣地闭嘴,“我还是去磨豆浆吧,打工人的打工魂唉”
说完话,摇头晃脑地走开了。
炸好的大肉丸子圆卜隆冬的,圆头圆脑的看起来就很可爱。
把它们放进砂锅里,再加酱油、香叶、八角、桂皮,和两粒冰糖,这一步要小火炖煮10分钟。
丸子刚炖上,江萍进来喊,“小凡,酒送过来了,你出来看看。”
伊凡嘱咐小胖师傅看着火候,自己解下围裙走了出去。
走到门口的时候,她突然停下脚步,对着落地窗户理了理鬓边的头发。
小吃铺进来的小巷子太窄,送酒的货车进不来,伊凡走出去的时候,江萍正指挥着师傅们把酒往屋里搬。
伊凡下意识地朝身后张望了两眼。
送酒过来的师傅笑着说,“齐老板没来。”
伊凡好似被识破了一般,脸上不自觉地一热。
彦颜跟拍完一个视频,高跟鞋哒哒哒地走过小巷子的石板路,还没进院子,就闻到浓郁的酒香。
锅里的四喜丸子也炖好了,先捞出丸子,剩下的汤汁勾芡收汁,油亮的酱褐色酱汁均匀地淋在圆乎乎的大肉丸子上。
四喜丸子下面垫一层翠绿的青菜,四个圆乎乎的丸子裹满晶莹的酱汁,红红绿绿,看着就特有食欲。
方老头的公司最近有很多团拜会,现在的公司托管团队给他发了邀请,希望他能一起出席团拜。
这其实也只是礼节性的邀请,自从方唐死了以后,方老头再没有出席过这类活动,可今年他却意外地答应了。
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