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洗净的锅起火烧干,以防有水遇油炸开,安乐准备葱姜蒜片。
她切的时候喊了声许裴昭:“帮我洗根黄瓜。”
许裴昭听话的去洗两根黄瓜,看她砧板上空了,把黄瓜放到砧板上。
婴儿手臂粗细的黄瓜在她手里一滚,眨眼间的功夫全化作一块块菱形的小块。
准备工作刚做完,锅也热得差不多,她往锅中下油,把葱姜蒜分别放入煸香。
等蒜片开始发黄的时候,下入豆瓣酱,酱香味随着锅气瞬间升起,烧火的许裴昭暗暗咽口水。
“哗!”
猪肝下入锅中,安乐快速翻炒,边抄她边喊道:“火再大些,这道菜要猛火。”
许裴昭得她命令,夹起柴往灶膛里塞,本就不小的火势变得更旺。
锅中猪肝被酱料包裹,变成酱红色,一小会已然见熟。
安乐趁机把黄瓜块倾入锅中,又翻炒几下,装盘出锅。
装盘时,酱料不小心洒到了盘子边上,她拿帕子悉心擦掉,直至这盘爆炒猪肝整洁无暇,她才把菜放到猪肝汤旁,对许裴昭说:“今天的菜可能不适合用簸箕端出去,你先上菜,我再弄个蔬菜就开饭。”
第三道菜安乐没打算弄多复杂,拿了跟莴笋洗净,切段炝炒,等许裴昭回来端爆炒猪肝的时候,这道菜便完成。
她和许裴昭一人端道菜,回到屋里,许母期盼地坐在桌边,等她们吃饭。
安乐上桌便为许母盛了小半碗汤,她道:“娘您尝尝这个,酸萝卜猪肝汤,饭前喝一点开胃。”
对面许裴昭听她这样说,本打算舀饭的手顿了顿,等她给许母送汤的时候,学着舀了半碗放到她面前。
目前突然多了碗汤,安乐下意识看了眼许裴昭,却见他深情不变在舀第二晚汤。
碗刚挨进鼻底,酸萝卜的酸香和干辣椒段的呛辣已然扑鼻。
明明是两种不适合做汤的味道,但是混在一起闻起来,他竟然奇迹般的觉得不错。
吹了吹,金黄色的汤底泛起涟漪,汤面上浮着的油珠往后退,露出下面的清澈。
浅呷一点,泡菜的鲜完全融在了汤头,随着汤下喉咙,后味带起一点点回味的辣。
他顿了口气,猛地又喝一大口,再次感受这种醇厚的鲜与令人欲罢不能的辣。
半碗汤喝完,许裴昭叹道:“这汤的滋味甚是精妙,我找不到能够形容它的词。”
安乐笑了笑,给他夹了块汤里的猪肝:“那你尝尝这个?”
碗里这块小三角灰扑扑的,看着它完全想象不出来此前那紫红的色彩。
暴起的颗粒感密密麻麻布在表面,可又因挂上了翠绿的葱花,看起来莫名有食欲。
轻咬一口,一种从未有过的绵密感充盈口腔,细细咀嚼,猪肝面面的在嘴里化开,许裴昭顿时皱紧了眉头。
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