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手里的柔鱼已经熟透了,通体雪白,边缘能看到紫红色的纹路。她把几串柔鱼拿到旁边的碟子上,用小刷子沾着自己的秘制酱料,快速娴熟地刷在柔鱼上,上下左右每个细节都不能放过,通体酱红的铁板柔鱼像是穿了一件红彤彤的新衣服,铁板烧的香气混合着厚重的酱香,让人垂涎欲滴。
但这还不是结束,祝南星问道:“各位的口味重吗?喜欢吃辣吗?”
食客们一脸疑惑,但还是点了点头。
祝南星拿出撒料,往柔鱼身上“啪啪”撒了几下,又从旁边的小铁碗里盛了一勺辣椒油,零星地加了几滴。经过这么多道工序,一份铁板柔鱼终于大功告成。
食客们咽着唾沫接过她递过来的铁板柔鱼,咬上一口,柔鱼的口感又嫩又韧,劲道有嚼头。烧烤酱料咸香可口,与柔鱼本身自带的那股独特的海味相互融合,产生了奇妙的化学反应。
其中一位食客突然皱了皱眉,咬到了几颗硬硬的颗粒物,仔细一品味,原来是撒料中放了花生碎。花生碎似乎是被油炸过的,香味很浓,口感也很奇妙。
当他反应过来的时候,一串柔鱼就下了肚。
他看看身旁的几位好友,也都出现了和他一样的情况。他们一脸迷茫,感觉还没品出滋味来,一串就消灭干净了,真是让人意犹未尽啊!
那就趁现在,大家还没发现这个宝藏摊位的时候,赶紧多吃一些吧。
他们赶紧跑到桌旁,每个品种都拿上几串,看什么都新鲜,什么都想吃。
祝南星接过他们递过来的一大把串串,感觉有些好笑,温馨提示道:“铁板烧看起来少,但吃起来很占肚子,不要买太多哦。”
几名食客饿的不行,说是能吃掉一头牛也不算夸张。他们笑着向祝南星点了点头,扭头又去研究那四大盆凉菜。
祝南星走过去给他们介绍:“这是椒盐花生,盐水毛豆,它们是下酒和烧烤最合适的凉菜,不算很咸,细品是能品味出香料的味道。建议喝一口酒,吃一口豆,酒的口感和层次都会有飞跃性的提升。”
“至于这泡椒凤爪和凉拌鸡爪是冷食,最最适合夏天品尝。一口下去,清新爽口。喜欢辣口就尝尝泡椒味道,喜欢酸甜口就尝尝凉拌味道的,开胃又下酒。我知道许多人对鸡爪有不太好的认知和看法,可我祝南星向大家保证,这些食材都是我反复处理过的,绝对干净卫生。只要你们尝上一口,这辈子都会忘不掉的。”
她故意把话说得夸张,试图提起他们的兴趣,尝试一下鸡爪。
几人一对视,决定来它个四拼,每样都先尝尝鲜。
祝南星那筷子给他们拼了一盘凉菜,又按照他们的要求上了黄酒。
“平日喝惯了黄酒,这高雅的梅子酒反而喝不下去。”其中一名食客这样解释道。
祝南星把他们拿出的一大把串串平铺到铁板上,他们拿了许多,有土豆片、豆腐块、蘑菇、猪肉片、虾仁,还有……六串柔鱼。
她按照刚刚的方法把这些食材做成铁板烧,土豆片容易吸汁入味,满身酱料的样子格外诱人。豆腐是最特殊的,经过铁板一加热,它洁白的身体就染上了金黄色,口感也不再是软趴趴的那种,而是外焦里嫩,香气四溢。
她把铁板烧装好盘,和黄酒一起送到客人那桌。
几位食客已经吃得不亦乐乎了,花生和毛豆皮儿一眨眼的功夫就堆成了小山,这鸡爪也勉勉强强仅剩下一两块了。
“祝姑娘,这真的是鸡爪子吗?”一位食客难以置信,他脑海中的鸡爪子是像手一样支棱着,骨头很多,也没有肉的口感。
可刚刚他们点的这一盘祝姑娘口中的鸡爪,完全没有一点儿骨头,并且鸡爪入口即化,软软糯糯的,像是胶质一般,一吸溜就在嘴里化掉了。
“好吃吧,听我的没有错。”祝南星调皮地眨了眨眼,“我用了秘制配方,吃起来自然不一般。”
几位食客刚刚点四拼的原因,其实就是不想吃鸡爪。但看到祝姑娘如此热情,又不好意思拒绝,只好提出来个四拼尝一尝,大不了只吃毛豆和花生,就当哄祝姑娘开心了。
可是碟子一上来,他们看到浇汁后如琥珀般透亮的凉拌鸡爪,一时间没忍住,倒真生出想要品尝的心思。
于是尝试性的吃了一口后,便一发不可收拾了。
“祝姑娘,能再给我们上一碟四拼吗?”一位食客有些不好意思。
另外一位食客若有所思,想了想说道:“要不然干脆来四盘凉菜吧,一种来一碟。咱们几个大老爷们儿,一碟就那么几口,根本不够吃啊。”
其余人点了点头,表示赞同。
祝南星笑眯眯地听从他们的要求,装好满满四碟凉菜,并说道:“你们是我摊子上第一波客人,所以我给你们多装一些,喜欢的话就多吃点。”
他们连忙接过凉菜,按照她介绍的那样,一口凉菜一口酒,味道确实立刻就不一样了。
这寻常喝惯了的黄酒,味道一下子变得细腻又不刮嗓子了。
几人开始感叹:幸亏今日龙门酒楼爆满,他们才能有机会吃到如此美味的小吃。
祝南星知道杜掌柜正在某个见不得光的地方盯着自己,于是正对着酒楼用手比了个超大的爱心,像是在嘲笑她:“谢谢你送过来的客人哦”
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