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“没关系,让他们来吧。”
哗啦啦,水龙头流水声响。
辛真单手捧起不锈钢盆,里头装着胖墩圆滚的白口蘑,递给周乐流水清洗。
听到水流清洗声,林玲意识到一个不敢相信的情况,忙问:“你现在在哪里?”
“在我的餐厅啊,真拾小馆。”
“真真。”林玲愣了两秒:“你玩真的?你……会做菜?”
“嗯,玲姐还在外地跟通告吧,等你回来可以尝尝。”
“行,真真不要惹事,有人到店里闹事就躲起来,让店员去档,千万不能被拍到照片或视频。”
挂掉电话后,辛真马不停蹄地教周乐剥虾仁,快到营业时间了,还差一道主菜材料。
鲜活的青墨色大草虾,用冷水冲洗后,左手拿住虾身,右手掐住大虾头一拧,顺着脉络把虾肠虾线直接拉出,再把虾壳剥掉,虾身虾尾肉完好保留下来。
捏着大虾手足无措的周乐,专注盯着辛真手势动作,也学着一把掐住虾头,往外拧扯,拉出虾肠虾线,几次尝试后,完整剥离出一只虾仁。
很快,一盆虾仁处理出来,辛真指挥周乐倒入盐巴,搓洗虾仁,清水洗净盐味后放到厨房纸上控干。
处理干净的虾仁,放到砧板上,用刀身按压拍打,留几只切成颗粒状,其余的拍成虾蓉,加入两只鸡蛋清、淀粉、鱼露、少量米酒,顺时针搅拌,辛真示范动作,同时给周乐讲解:“刚放调料会有些稀,等淀粉与虾蓉融合后会越搅越稠,感受到筷子有一股小拳头的阻力就可以停了。”
周乐的厨房经验几乎为零,但胜在虚心好学,辛真很满意这个帮手,能教的技巧都随手传授,教出基础以后才能帮更大的忙。
食客的好评很快带来正向反馈。
五点一到。
一对年轻情侣推门进来。
看着点评介绍过来的,落座就熟门熟路点起古法红烧肉和板栗烧鸡套餐。
辛真指着餐牌介绍道:“我们今天有新菜——口蘑酿虾滑,也很不错。”
女孩翻看手机上的点评推荐:“好像还没有人推荐诶。”
犹豫地看向男朋友:“我们还是先尝好评的菜式吧?”
她男朋友点头:“这次好吃,下次再试。”
院子里进来一位淡粉短裙女孩,妥帖的腰身设计,衬出她身材曼妙,踏着高跟鞋走进来,名牌手袋随意放在露天桌子上。
也不进餐厅,在屋外来回踱步,不时看着手机。
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