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他需要揉成光滑的面团“醒发”。
醒发:最后发酵。
这也是需要手法的,不过系统都已经“包圆”了
再准备黑白芝麻,小茴香,肉沫炒出香气。
再次处理面团,揉搓几次排气,把少许盐,小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
最后一步。
擀成薄薄的圆形,下料,刷着类似于烧烤用的酱,然后拿去烤就行了!
“搞定一个。”
穆云飞痛快地拍了拍手,说道。
接下来,继续下一个,待会这个锅盔直接拿出来就好了。
他紧接着做了“酸辣粉”。
酸辣粉还是要自己做的好吃,调味包什么的,感觉还是差点意思。
主料:粉条,花生米,蒜,葱。
好在这个世界主料的研究还是到位,粉条也有,让穆云飞完全可以做出来。
配方不是关键,只要有这个主料就好了。
食材准备好,他便能解决一切!
首先,先做好最为基础的准备。
先准备一把红薯粉条,然后加入适量的热水,将红薯粉条泡开。
随后,锅中倒入适量的油,油热放入花生米,将花生米炸至噼里啪啦响声过后盛出晾凉......
然后,准备好料汁,这个便是酸辣粉的关键了!
白芝麻,热油,陈醋,一点生抽,辣椒油等等。
一通搅拌,这“酸辣”的关键便出来了。
红薯粉条已经泡得差不多了,锅中烧水,水烧开放点盐,增加底味,放入泡好的红薯粉条。
关键一步,大火烧开,将粉条煮硬心有硬心!
再放入料汁,一碗热腾腾的酸辣粉便出锅了。
这个酸辣粉配料丰富,成团的粉条浸泡在红亮的汤水当中。
外表看起来虽有些潦草,但这也仅仅是外表而已,它更重要的是内在!
相信这一口吃下去,对方绝对会沦陷的!
而在这时候,那个锅盔也做好了。
穆云飞连忙拿出.......
一从烤炉拿出来,顿时,一股香喷喷的味道瞬间扑鼻而来,那是一股烧烤酱所发出的浓郁气息,还有面糊的煎香感。
那股浓郁香气,夹杂着袅袅的热气,简直不要太吸引人了。
这尼玛.......着实香!
连时不时给自己“开小灶”的穆云飞,也在此刻时,口水有些控制不住地分泌了。
“哎呀,还是挺香的啊。”
穆云飞咂了咂嘴,说道。
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