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燕城菜,鱼羹是一绝。
上好的鱼羹,要色泽鲜亮、嫩滑爽口,这道菜很是考验厨子手艺。
云乔和外婆来过好几次燕城,也被人请客,吃过燕城鱼羹。
她觉得还可以,外婆却说不地道,不够好吃。
上菜不算快,云乔和席兰廷闲聊等待着。
鱼羹先上的。
云乔喝了一碗,才明白外婆每次都说别的不地道是什么意思了。
“真不错!”她不吝褒奖。
席兰廷也喝了几口。
他对食物的兴趣不大,不过这家鱼羹的确合他胃口:“老店了,传承上百年,从来没降过规格。去京里做燕菜御厨的,都是他家传人。”
云乔一口气喝了一碗。
席兰廷又跟她谈论鱼羹:“这家鱼羹用的鳜鱼,都是自家饲养,从小用料就讲究;配的火腿、鸡汤,从养猪、养鸡开始,都有独特秘方。”
云乔听罢,立马问:“不是野生的更好吗?”
席兰廷:“既野生的好,老祖宗驯化家禽作甚?手艺不好赖食材,蠢货罢了。”
云乔:“……”
七叔刻薄起来,能言善道。
除了鱼羹,陆陆续续也上了其他菜。
每道菜都不多,摆盘精致,菜色香味俱全。
只是,燕城这地方,真没什么特色菜。上来自称“特色”的,都是云乔见过的,而且其他地方比它做得更好。
饶是不够独特,味道却也上乘。
她吃得很开心。
席兰廷不怎么吃,在旁有一搭没一搭和云乔闲聊。
云乔一边吃,还要抽空回答他,很是忙碌。
他们俩心情挺好,谁都没找茬,愉快吃完了这顿饭。
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