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第59章 美食篇菜谱不感兴趣可跳过（第1页）

[rg]

星逸之，一把保护捞了起来，然后就飞了起来。穿梭在屋檐上。

你傻了，任由星逸之对你所作所为。不是，星逸之这？好奇怪啊，这？不过你想了想，然后就觉得算了，你现在没空想这些。

没一会，你就回到了琉璃阁，但是你没有心情睡觉，你就去了书房。

会不会死啊！你真的好害怕！但是你也知道现在什么不做就是最好的方法。但是你压不住，你内心对阎王爷恐惧。

所以你打算换一个心思，换一个思路。你打算继续搞趣闻录第二版本事情，这样就不用先想这个事。

你拿起了笔开始：百香果柠檬鸡爪。

第一步：鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块。

第二步：锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片。

第三步：大火煮一柱香，确保鸡爪煮熟，捞出用冷水冲掉浮沫，直至鸡爪完全降温。

第四步：然后把鸡爪放入冰水中浸泡，这样会让鸡爪更Q弹。

第五步：柠檬、洋葱、小米椒、葱、香菜、蒜、姜，洗净切好放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒。

第六步：.放入百香果、盐、生抽、糖搅拌均匀，喜欢酸点的可以多放百香果。

第七步：把鸡爪倒掉冰水沥干，然后倒进腌料中，搅拌均匀，尝尝味道，可以按个人口味适当调整一下。

第八步：最后放进冰块冷藏4小时以上，时不时翻动一下，才更入味。

小米椒的配方详情在翠玉茶楼。

你掏出来一张纸，在纸上写着：

小米椒去蒂洗净控干，放太阳下暴晒2小时，一定要晒干水分，大蒜切块不喜欢吃可以不放，加入花椒，锅烧热放适量油，油热后倒入小米椒，小火慢炒，一定不要糊锅，炸至小米椒微干，加入大蒜、花椒翻炒，捞出装到盘子里，晾凉后装到瓶子里，装满后倒入酱油，超过过辣椒，密封腌制3天即可食用。以上就是小米椒的腌制方法。

鸡爪写完了，下一个锅巴土豆。

第一步：小土豆洗净削皮大土豆就削皮切块。

第二步：土豆放入碗中，隔水放入锅中。

第三步：中火蒸30分钟。快凉了，捏成小圆球。

第四步：平底锅放油可以稍微多放一点油，煎出来更香。

第五步：注意用夹子翻面，煎至各面焦黄。

第六步：土豆轻轻压扁压扁这样更香更入味。

第七步：撒食盐、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、葱花根据自己口味，加入油泼辣子灵魂。

平底锅、油泼辣子请见翠玉茶楼拍卖会。

然后红烧肉的制作：

第一步：带皮五花肉斩成麻将块大小。

第二步：把炖肉料炒香。（炖肉料由八角桂皮香叶简单的香料组成，然后还要加大葱、姜片，有的人加蒜米，不过看个人的喜好，想加的话，在起锅前半个小时加进去，不然一开始加进去就炖化了）。

第三步：加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可。起，到定型、增香的作用。

第四步：加入糖色生抽、老抽、冰糖。

第五步：加入热黄酒，盖过肉即可，炖肉酒要是热的。（水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会挥发的）。

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