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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!“阿沅,才将许氏书局的方掌柜来了,扛了口锅来,说是你请他打的?”李氏在院儿里摘菜,瞧见姐弟俩进门,就几步过来接过菜蔬,边说
“可巧,我还说一会儿去一趟书局问问呢。”
“祖母,今日请您瞧个新鲜玩意儿”
“哦?好,祖母就等着看新鲜了”
半月前杜沅绘了铁锅的图样,去了许家书局,找了掌柜,许老板本家在成都府,镇上的书局是方大永在打理,想是得了东家的吩咐,听了杜沅的描述,就一口应下了,这会儿铁制品还是朝廷管控的,成都府一带因为流通铁制钱,颇重,商贾买卖十分不便,才促生了交子的出现,由此,方掌柜才敢应下,几方走动了,才让书局的匠人打了这口锅来。
这不,才打好,方掌柜一早就给杜家亲扛了来
“这,这竟是铁锅?”
“我的天爷呀,这私下冶铁,怕不是要?”
“祖母,这是方叔亲去县衙走动,过了明路的,您放心用就是”
“呼~如此便好,只,这偌大一口锅,怎么安置?”
“祖母,您瞧,这是往日祖父亲手垒砌的灶台,可不是整好合适?”
“哦,你这孩子,竟事事都预备齐了,莫不是印着大小砌的罢?不然怎的如此合宜?”
李氏小心翼翼地锅放进了灶台,
“祖母眼明心亮,一眼就看透了关键。还是祖父手巧,竟做得分毫不差,这锅才能与灶这般严丝合缝!”
“祖母与你们打下手罢!”
“好,那祖母先升火?”
杜沅拿葫芦勺舀了小半锅水到铁锅里,等水开把锅洗一遍
杜衡正拿了刀要刮鱼鳞,剖鱼呢,杜辰和郑氏就进来了
杜衡说啥也不让娘亲沾手,说了今日正式生辰,他们姐弟做饭的,李氏和杜辰也出声相劝,郑氏拗不过这一家子,只得搬了凳子坐在檐下,看着杜辰挽起衣袖,处理鱼,鳖去了
杜沅从刷锅的竹签上折了一根下来,教杜衡取虾线,处理活虾
自己则动手把排骨,鸭块焯水,沥在一旁
把李氏料理好的鸡放入铜铛,加水没过,挽了一把小葱结,丢了几片姜,倒了小杯米酒,就掩盖炖了
趁着杜衡在一旁剥蒜,处理佐料的时候
锅里放入鸡油,炼化后又加了少许猪板油,放入焯过水的鸭块儿,翻炒出香味儿,才放入蒜片,姜片,草果,茴香,花椒少许,一匙豆酱,接连翻炒几下,才下清水,沿锅边淋入少许米酒,丢一把葱结,焖煮十五分钟后加入泡好的笋干,舀进砂锅,放置在小炉子上煨着
杜沅没炖过鳖,就,炖鸡炖鸭那样的法子?站在灶前,迟疑了会儿
李氏瞧着孙女儿这般模样,说,今日儿媳妇儿生辰,她做婆母的也要做一道菜才合适
就接过木锅铲,解了杜沅的围
杜沅也不推辞,拿起刀就开始切牛肉丝,猪肉丝,就两斤这么多?好吧,也是她自己忘了,这会儿的一斤=16两=160钱,也就是1斤=16两,1两=10钱,故而有半斤八两之说(古代的半斤=古代的八两)
余下的三分之一直接剁成了肉馅儿,她看旁边用布盖着的,是祖母发好的面团,蒸个包子?哦,这会儿叫蒸饼,避当今圣上赵祯的讳,又叫炊饼,烧饼,也统称馒头,还没有包子这个叫法
杜辰按着杜沅说的,把鲢鱼片了鱼片,因着不常做灶下事,慢腾腾处理了这许久,才算是把鱼处理了出来
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