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原本的糕点已经买了几天,不少客人反应,说连吃两天就不想吃了。
所以池小铃又开始研制新的糕点。
山上能用来做糕点的食材,都已经被她找完了。
池小铃在厨房里面,来来回回踱步,奈何半天都没有任何思绪。
她看着厨房中的小麦,藕,还有白糖,不仅陷入沉思,自己能做出什么呢?
突然,她灵光乍现。
可以用小麦做成麦芽糖,把藕研制成藕粉,这两样食材,加入白糖,不就可以做出龙须酥了吗。
于是,池小铃挽起袖子,就开始研制起来。
首先,要把自己面前的这些麦子,熬制成麦芽糖。
把小麦清洗干净,放在水里面浸泡,直到它发芽。
之后,将发芽的麦子切碎,拿出刚刚蒸好的糯米,搅拌在一起。
搅拌好之后,就将其放置一旁,等待两个时辰。
在等待的这段时间,池小铃开始着手制作藕粉。
把放在桶里浸泡的藕拿出来,刮去表皮,之后切成不均匀的块状,用石臼捣碎。
将纱布均匀的铺在菜板上,将捣碎的藕放进去,将其包裹好,再把纱布放到水中,一遍遍的揉搓,直到水为清水。
把洗藕的水放在一旁,沉淀。
将上面的清水掉到,沉淀在最下面的白色粉末,便是藕粉。
做完这些,制作麦芽糖的糯米跟小麦粉已经发酵完毕,放入大火之中,熬制粘稠,麦芽糖便做好了。
池小铃长呼一口气,光是准备这些食材,就花费了自己三四个时辰。
但愿自己付出的努力,能够换来一次将龙须酥做成功的好运。
先把麦芽糖还有白糖放入锅里,慢火熬制,等到颜色微黄,可以拉丝后倒出,放置一旁,等待放凉。
放凉之后,便开始像揉面团一样,揉搓。
速度一定要快,不然会黏在一起,直到细如丝。
再将藕粉拿出来,放在盆中,将糖丝包裹,随后成型。
因为是第一次尝试做龙须酥,池小铃也没有多少把握,就先做了一些,拿出去让池壮他们几个尝尝。
“这模样怎么看起来如此怪异。”池翰文对于龙须酥的长相,有些好奇。
甚至不敢相信,这么细的东西,吃到嘴里面会好吃。
可是姐姐的厨艺一直都是极好的,这东西,应该没有自己想的那么差吧。
池翰文对龙须酥,持着一种将信将疑的态度。
看向一旁的池壮,最终尝了一口龙须酥,入口即化,吃起来甜甜的,还不腻,
“姐姐,这龙须酥太好吃了,还有吗。”池翰文一脸期待的看着池小铃。
即便池翰文十分懂事,但终究还是个孩子,禁受不住甜的诱惑,也很正常。
池小铃顿时笑了,“有有有,这些都是给你们的。”
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